La carne de conejo no gusta a todo el mundo. A mi me parece exquisita pero para gustos, los colores. Esta receta con el toque de albahaca me encanta así que tenía que formar parte del recetario. Ingredientes Un conejo troceado Un diente de ajo Dos ramitas de albahaca fresca Dos cucharadas de piñones Una copa de brandy Un vaso de caldo de pollo Un chorro de aceite de oliva Sal Pimienta Preparación Salpimienta los trozos de conejo y reserva. Tuesta los piñones en una sartén sin nada de grasa. Haz una picada en el mortero con el diente de ajo pelado, las hojas de albahaca, los piñones,aceite y sal.Reserva. Calienta aceite en una sartén y dora el conejo. Añade el brandy y flambea. Pasa el conejo a una olla,añade el caldo y deja cocer hasta que esté tierno.Si lo haces en olla rápida deja cocer 15 minutos. Por último añade la picada y deja cocer cinco minutos más.Si lo has hecho en olla rápida,cuece esos cinco minutos con la tapa abierta. ...
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