miércoles, 21 de septiembre de 2016

BIZCOCHO DE MANZANA SIN GRASA


Bizcocho de manzana sin grasa

Estamos ante la receta favorita de los lectores del blog.
Por eso he considerado conveniente actualizar la entrada en cuestión de fotografías y diseño del post que no en su esencia.

Bizcocho de manzana sin grasa

La peculiaridad de este bizcocho es que no lleva ningún tipo de materia grasa y aún así queda especialmente jugoso.
En Asturias es época de "deshacerse " de las manzanas caseras así que esta receta puede ser una buena opción.

Bizcocho de manzana sin grasa




Ingredientes
  • 300 ml. de leche
  • 300 gr.  de harina
  • 180 gr. de azúcar
  • Una pizca de sal
  • Cuatro huevos
  • Tres manzanas grandes y una más para la cobertura
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Un sobre de levadura de repostería (16 gr.)También llamada polvo de hornear.



Preparación en thermomix
  1. Pelamos las manzanas , las laminamos y las rociamos con zumo de limón para evitar la oxidación.
  2. Ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar y pulverizamos 30 segundos en velocidad progresiva hasta 10.
  3. Añadimos la leche,los huevos y  la sal y mezclamos.
  4. Incorporamos las manzanas, la harina y la levadura.
  5. Mezclamos unos segundos en velocidad 5 hasta que todo esté integrado.
  6. Encamisamos un molde y vertemos la mezcla.
  7. Colocamos la última manzana laminada por encima.
  8. Horneamos a 180º unos 45 minutos.
  9. Cuando haya enfriado pintamos con gelatina de manzana.
*Si no tenéis gelatina de manzana podéis dar brillo con un sobre de gelatina en polvo especial para dar brillo disuelta en agua caliente o pintar con mermelada de melocotón.

Preparación tradicional
  1. En una batidora poner los huevos, el azúcar, la leche y empezar a batir.
  2. Añadimos la harina, la sal y la levadura y batimos.
  3. Por último añadir la manzana y remover con una cuchara.
  4. Encamisamos un molde y vertemos la mezcla.
  5. Colocamos la última manzana laminada por encima.
  6. Horneamos a 180º unos 45 minutos.
  7. Cuando haya enfriado pintamos con gelatina de manzana.

Bizcocho de manzana sin grasa


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92 comentarios:

  1. ¿Sin grasa?.
    ¿Y queda así de jugoso?.
    Delicioso, habrá que probarlo en cuanto se pueda. Menuda pintaza, guapa.
    Un beso.

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  2. Una receta espectacular Angeles, ese bizcocho tuyo está diciendo comeme así que te felicito y me quedo con la idea. Besicos

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  3. Angeles , que rico y sin nada de grasa , mejor que mejor , me llevo un trocin para la merienda
    besinos guapa

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  4. Me encantan estos bizcochos sin grasa, y es que la manzana le da mucha jugosidad, yo los hago muchas veces para el desayuno porque en casa casi todos los días comemos bizcocho.
    Te ha quedado precioso, la gelatina de manzana un acierto total me encanta
    Besinos
    El toque de Belén

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  5. Delicioso Angeles, yo hago uno parecido pero lleva mantequilla, si este sale así de bien sin nada de grasa lo tengo que probar además de que me encantan los bizcochos con frutas, una delicia.
    Un besito y feliz finde.

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  6. Alucinada me has dejado! Lástima que horneé uno a primera hora ehh pero es el siguiente, ya se lo he dicho (y enseñado) a Dani y sí, sin duda lo hago jajaja Me llevo un cachito para la merienda.

    muak

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  7. Que postre tan rico y además como bien dices sin grasa. Te ha quedado fenomenal

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  8. Qué pinta tan estupenda!!! Y sin grasa!!!! Me la guardo ahora mismo, que encuanto se acabe el bizcocho de desayunar.... Cae!!!!
    Besitos guapa....

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  9. No se si se quedó el comentario o no...
    Te decía que es un gran descubrimiento un bizcocho con esta pintaza exterior pero sobre todo con esa miga tan tremenda de rica sin grasa.
    Besazos fea.

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    1. Preciosas nuevas fotos, recuérdamelo para más adelante, cuando pueda hornear.
      Besazos.

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  10. q8ue esponjoso, tiene una pinta deliciosa Buenisimo!

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  11. Estoy hay que probarlo! Yo lo hago parecido pero con mantequilla, pero si dices que queda jugoso hay que cambiarse a la versión "sin"
    Gracias por compartirlo!
    Besos y buena semana!

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  12. Pues esta la hago seguro, porque no pruebo los postres por el tema calórico, pero si no tiene grasa, y además, como bien dices, tenemos manzanas asturianinas, esta receta no se puede dejar de probar. El aspecto es increíble, Angeles.

    Un besín.

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  13. Que rico ademas de sano al no llevar grasa .
    Yo tambien estoy haciendo conservas para gastar las manzanas,calabazas,etc que ahora hay en abundancia.besinos

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  14. Tiempo de "deshacerse" de las manzanas y tiempo de empezar a encender los hornos. Juntemos ambas cosas y creo que la mejor manera de hacerlo es poniendo en práctica tu fantástico bizcocho que, por cierto, ¡vaya altura ha alcanzado! Me guardo tu receta, será la próxima que ponga en práctica, me ha encantado la ausencia( o la no presencia) de más grasa que la de la yema de los huevos!!! Ojalá el mio salga como este. Un abrazo enorme y gracias por este recetón.

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  15. ¿Sin grasa? ¡Increíble! Me llevo la receta, que las tartas de manzana son la debilidad de mi marido y esta puedo dejar que se la coma en un día (bueno, no, pero él es bastante capaz de eso)

    ¡Gracias por la receta!

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  16. Ni aceite de girasol y queda así de divino?? pues esto lo tengo que probar yo, amos que si lo pruebo.Un besote, te ha quedado de 10

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  17. No sabes lo bien que me viene esta receta por lo de "sin grasa" y por lo de las manzanas que tengo excedente y ya no se qué inventar jeje....
    Besinos.

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  18. Que buena pinta tiene!! Se ve jugoso y delicioso, me encanta.

    Besos

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  19. Lo he hecho alguna vez y parece mentira lo jugoso que queda. Que pintaza! Benditas manzanas! tentadoras!

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  20. Creia que ya había comentado... vuelvo a por la receta mañana cae;)
    Besicos sorianos

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  21. Pues habrá que probarlo que eso de " sin grasa" como que nos alegra a todas un montón, Ángeles. El aspecto desde luego es muy apetecible y el corte para relamerse con solo verlo.

    Besiness

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  22. ES FACIL .. PERO LA DUDA QUE TENGO ES LA LEVADURA??? CUANTO LLEVA EN GRAMOS Y SI SE PUEDE HACER CON POLVO PARA HORNEAR Y CUANTAS CUCHARADITAS.???

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  23. Polvo para hornear es lo que llamamos levadura de repostería.Por aquí se compra en sobres de 16 gramos y es esa la cantidad que necesitas;viene a equivaler a 3 cucharaditas colmadas.

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    1. Es cortar las manzanas en láminas finas,antes las pelas.
      Saludos.

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  25. una consulta.. el sobre de levadura de cuantos gramos es???

    Gracias

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  26. Harina leudante sirve igual ?

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  27. que buena pinta, hoy compro los ingredientes y mañana pruebo de hacerlo

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  28. Parece exquisito....manos en marcha

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  29. Muy rico ya lo hice ..gr
    acias

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  30. Me lo apunto, que rico!!

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  31. Se puede poner bicarbonato en vez de levadura ????

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    1. Mejor no,no tiene buen sabor y necesitas diluirlo en limón o vinagre para que el bizcocho esponje bien.

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  32. En licuadora o batidora??? Xq la manzana se debe procesar verdad??

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    1. La masa en batidora y luego añades la manzana laminada cruda.

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  33. El polvo de hornear es la levadura tipo Royal, por ejemplo ?.. Se puede hacer con harina integral?

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    1. Esa es la levadura.
      No hay problema con la harina integral pero te quedará menos esponjoso.

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  34. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  35. madre mia que pintorra tiene este bizcocho. una delicia seguro.

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    1. Se llama encamisar a untar un molde con aceite o matequilla;luego se espolvorea con harina y se retira el exceso poniendo el molde boca abajo.
      Esto permite que el bizcocho no se pegue y que se desmolde correctamente y con facilidad.

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  37. no tengo thermomix que puedo usar?? porfa licuadora?? batidora?? porfa quiero hacerlo

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  38. Se puede batir todo a Ansón con un mezclador globo??

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  39. Claro que se puede,pero deja la manzana para el final y sólo la mazclas con una,espátula.

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  40. Una pregunta: si uso la batidora, la manzana no la bato? Entonces con cortarla en trocitos o laminas pequeñas me vale?

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  41. De cuantos cms es el molde que has utilizado???

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    1. De 18 cm para que quede bien alto pero te vale de 20 cm

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    1. Seguro que sí, quedará más denso y con menos sabor a manzana,eso seguro.

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  43. Se ve exquisito,voy a tratar de hacerlo gracias por la receta

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  44. Como se hace la gelatina de manzana?,,,,gracias

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    1. Se hace así:
      http://www.elagoradeangeles.com/2013/01/gelatina-de-manzana.html

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  45. Como incorporo la mañana a la masa....rayada,en torsos??

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  46. De relujo no lo siguiente ademas de estar de rexupete,tomo nota en casa nos gustan los postres con manzana.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  47. Es una pasada de bizcocho, yo le fusilé a Hilda uno muy parecido y es una delicia.
    ¡Qué ánimo tienes! ponerte a actualizar recetas. Falta me hacía a mí con más de la mitad de las publicadas, pero va a ser que no.
    Besinos

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  48. LA HICE Y ME QUEDÓ RIQUISIMA, SÓLO QUE EN LUGAR DE GELATINA, CUANDO ENFRIÓ LA ESPOLVOREE CON AZÚCAR IMPALPABLE.

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  49. Tengo sólo licuadora y horno de fuego desde abajo nada más . .quedará ?

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    1. No pongas mucho fuego,tiene que subir despacio.

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    2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  50. Hola,segui las instrucciones al pie de la letra y no es la primera vez que cocino ya que adoro cocinar es uno de mis placeres y la masa me quedo muy liquida (es asi?)pero igual la cocine y quedo riquisima.

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    1. Dependiendo del tamaño de los huevos queda más o menos líquido.Se le da un poco más de cocción y listo.

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  51. Excelente receta! Se ve exquisito el biscocho! Aun no lo he hecho, tengo una pregunta; dice 180° vivo en Carolina del Norte no es muy bajita la temperatura? Por lo general aqui para hornear un biscocho es a 350° por el mismo tiempo o hasta 60 minutos. Soy Yolanda Nohemi

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    1. Son 180°centigrados,tu hablas de grados Fahrenheit por lo que serían 356.

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  52. y el horno lo ponemos en posicion de arriba y abajo o solo por abajo gracias tiene que estar delicioso

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    1. Yo lo pongo por arriba y por abajo.Si ves que se dora mucho por encima lo cubres con papel de plata.

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  53. una pregunta se puede usar harina leudante ?

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    1. Claro,lo que no te puedo decir es la cantidad y si saldrá igual de esponjoso.

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  54. Donde se encuentra la gelatina de manzana porque yo no la encuentro por ningun lado

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    1. No se vende,la tienes que hacer.Te dejo el enlace con la receta.
      http://www.elagoradeangeles.com/2013/01/gelatina-de-manzana.html
      También puedes calentar unas cucharadas de mermelada de melocotón con un poquito de agua y te sirve igual

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  55. La ultima manzana q lleva de capa tambien se le echa limon

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    1. Cuando lamines esa manzana le pones el limón ,es para que no se ponga oscura de color.

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  56. Felicidades por tu receta, veo que jace furor desde hace unos años! La voy a hacer y me encanta como respondes cada consulta! Muchos éxitos desde Argentina

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  57. riquísimo,, hoy vi La receta y lo hice.. no salió súper alto pero si súper rico bien humedo.

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  58. Con que harina se hace, leudante o 0000?
    Espero su respuesta.

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  59. Harina normal y levadura de repostería (polvo de hornear)

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  60. ¿Cambia algo para ciudad de México? Lleva 45 minutos en el horno y nada mas no cambia de color (no se dora) y la manzana para decorar esta seca y pálida (no dorada), lo que sí es que huele muy bien

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    1. Seguramente necesita más tiempo, cada horno es un mundo.

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    2. Ya se que me pasó: la masa quedó sumamente líquida, ocasionando que tomara mucho tiempo hornearse.
      En este momento estoy haciendolo de nuevo. Tuve que adaptar la receta, dejando la masa del bizcocho mas seca (reduje la cantidad de leche y las piezas de huevo), para que no tarde tanto tiempo en cocinarse (la vez anterior le tomó mas de 1hr),y que el líquido que falte se lo aporte la manzana. Yo espero que esta vez quede mejor :D.
      Aunque el primero que hice quedó un poco pesado, el sabor era extraordinario :D

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    3. Espero que esta vez haya ido mejor :)

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  61. Buenas tardes, muchas gracias por esta receta la he intentado hacer dos veces y fracaso absoluto no se lo que estoy haciendo, me sale la masa como si fuera un pudíng.
    La primera vez puse el horno a 180 grados y genial habia subido pero cuando los saque del horno de repente upsss bajo.
    La segunda vez puse el horno a 160 grados con aire y fue más lento no subió tanto pero igual cuando salió del horno la textura pudín.
    Por favor me puedes ayudar

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    1. Es complicado dar una respuesta para eso.
      Intenta poner el horno a 200° pero cuando lo veas dorado tapa por encima con papel plata.
      A ver si a la tercera va la vencida.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras