Ahogados, pero ¿por qué?. No lo sé pero supongo que será porque se cuecen tapados y se hacen en su salsa. 1 Kg. de chipirones 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1 guindilla pequeñita o media un vaso de vino blanco aceite sal Limpiar los chipirones , ponerlos a escurrir para que suelten el agua y salar. Picar muy menudos el ajo y la cebolla y poner a dorar a fuego lento en un recipiente grande y plano como una paellera, por ejemplo. Añadir la guindilla. Cuando la cebolla esté tiernecita, añadir los chipirones y darles unas vueltas en el aceite. Mojar con el vino blanco. Tapar el recipiente y dejar cocer 10 o 15 minutos , dependiendo del tamaño de los chipirones, a fuego lento. Servir con un arroz blanco o al gusto. Sabrosos y facilitos, cuesta más limpiar los chipirones que cocinarlos. ...
DORADA AL HORNO CON PATATAS Doradas, lubinas, besugos...cualquier pescado de horno nos sirve para esta receta que queda muy sabrosa. Eso sí no puede faltar la patata para que en casa no protesten. La receta: 2 doradas de ración 4 patatas grandes ajo perejil sal vino blanco aceite Adobamos el pescado con la sal y un majado de ajo y perejil reservando un poco para las patatas. Lo ponemos en el horno con un chorro de aceite a 220º. Con las patatas procedemos del siguiente modo: Las cortamos en lonchas no muy finas y las salamos. Podemos ponerlas en el horno unos 20 minutos antes de poner el pescado o, como yo hago, las frio previamente unos 10 minutos en la Actifry, así ahorro tiempo y grasa. Cuando al pescado le quedan unos 10 minutos añado alrededor las patatas y el resto del majado del ajo y perejil con un vasito de vino blanco. Las patatas chupan el caldito y están de muerte. Si presentamos los lomos del pescado limpios a cada comensal será mucho más apetecible. ...
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