miércoles, 9 de mayo de 2012

EMPANADA DE BONITO FRESCO



La hemos cenado esta noche mientras veíamos la final de la UEFA; en realidad, mientras en mi casa veían el partido y yo andaba del salón a la cocina.



Es una opción buena para una cena en el salón sin tener demasiado trabajo.
Cuesta más hacer el post que la empanada.




Para la masa
320 ml. de agua
50 ml. de leche
un chorro de aceite
sal
medio cubo de levadura fresca
550 gr. de harina
Para el relleno
Medio kilo de bonito picado
Sofrito de tomate (yo pusé uno comprado)
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación tradicional de la masa
Ponemos la harina en un cuenco , desmenuzamos la levadura sobre ella y añadimos de poco en poco el agua templada, la leche y el aceite  y la sal en un hueco que haremos en el centro de la harina.
Poco a poco vamos mezclandoy amasando hasta conseguir una masa blanda  y no pegajosa.
Tapamos y dejamos reposar una hora.
Preparación en thermomix 21
Ponemos en el vaso el agua y la templamos 30 segundos , velocidad 1, 40º.
Desmenuzamos la levadura.
Añadimos la leche y el aceite y mezclamos.
Ponemos la sal y la harina, mezclamos en velocidad 6, 30 segundos.
Amasamos 3 minutos en velocidad espiga.
Dejamos reposar una hora en el vaso.

Preparación del relleno

Picamos el bonito en trocitos pequeños.
Salpimentamos.
Calentamos aceite en una sartén y hacemos el sofrito si es natural y cuando esté haco añadimoe el bonito.
Si no, ponemos el bonito primero le damos unas vueltas y añadimos el sofrito de bote.
Reservamos.

Formación de la empanada

Partimos la masa en dos y estiramos cada parte formando un rectángulo del tamaño de la bandeja del horno.
Ponemos una base en la bandeja, echamos el relleno y tapamos con la otra parte de la masa estirada.
Cerramos los extremos alrededor levantando el sobrante de la parte de abajo sobre la de arriba.
Adornamos y horneamos unos 20 minutos.
Al sacar del horno yo mojo la empanada con un hilo de aceite de oliva por encima.

Logré escaparme con una ración a la terraza y levantar la tapa un poco para mostrar el relleno.



Resulta una empanada de masa muy suave al llevar leche .
Espero que sea de vuestro agrado.

13 comentarios:

  1. Tiene una pinta fabulosa habrá que probar esa masa. Un beso

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  2. Tienes razón, cuesta más escribir que hacer, pero qué poco cuesta comerla!! ;)

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  3. Yo que la hice por primera vez el otro día y he descubierto lo que me gusta vas a ver lo que tardo en copiarte.
    Muy decorada la pusiste, como se notaba que ibas a celebrar.
    Besazos.

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  4. ADORO ATUM E ESSA EMPANADA FICOU UMA TENTAÇÃO,AS FOTOS ESTÃO DE DAR AGUA NA BOCA.
    BJS

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  5. Que buena, la empanada de bonito es mi perdición!

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  6. es verdad, cuando hay partidos de este tipo, o pringas mucho rato antes de que empiece el partido, o estás como tú, dando viajes y viajes... pero mira tú por donde, si el resultado es tan bueno como el de tu empanada, vale la pena este rato

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  7. ángeles, te ha quedado fabulosa y como en casa no somos muy futboleros prometo prepararla para comerla mientras disfrutamos de una peli. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  8. Como gallega me siento orgullosa de tu empanada fantástica. Un bico from Galicia

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    1. Muchísimas gracias; es un gran halago vinendo de una gallega.

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  9. Esta empanada esta rica para comerla en cualquier sitio, dentro o
    fuera de casa.besinos

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  10. Me encantan las empanadas Ángeles, suelo prepararla los domingos por la mañana para descansar por la tarde. Hoy celebramos el cumple de mi sobrino y nos zampamos dos, una de carne y otra de bonito, pero de lata, jeje. Tomo nota de tu masa, que me gusta probar las que veo con buena pinta. Me llama la atención que no la pintas con huevo y que le pongas el hilo de aceite al terminar, no la hice nunca así. Por cierto, en la próxima publicación que haga voy a poner el queso, que por fin me queda chulo. Compré en Macro un colador con forma de queso de tetilla y ya verás que bien queda. Es un auténtico vicio, hago dos quesinos a la semana y nos encanta con miel y nueces. Vaya bien que publicases la receta. Besinos.

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    1. Me gusta el color de la empanada al pintarla con huevo pero no la textura.
      Poner el hilo de aceite se lo veía hacer a mi suegra, gallega de pro, así que no podía estar mal y empecé a hacer lo...suaviza aún más la masa.

      Estoy deseando ver tu queso y ese colador, seguro que tengo que ir a por uno.Esta semana yo hice uno con nueces.

      Un beso y disfrutad del cumple de tu sobrino.

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  11. Stupenda anche questa ricetta!!!!

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Agradezco tu tiempo y tus palabras