De mis incursiones por la biblioteca pública no faltan las visitas a la sección de gastronomía.
Por ese rincón, literal, además de los consabidos best sellers de grandes cocineros, influencers y demás, aparecen, de vez en cuando, auténticas joyitas que voy rescatando cada cierto tiempo.
Una de ellas es la libro Palestina en la mesa de Joudie Kalla;un recorrido por la gastronomía palestina más clásica con todos la sabores de Oriente Próximo al alcance de la mano.
He hecho algunas recetas del libro sustituyendo algunos ingredientes o adaptándolas a mi manera .De todas formas, aunque no hagas recetas, ver el libro en si mismo y pasar página ya es una delicia para los sentidos.
Ingredientes para la ensalada
- Un vasito precocido de trigo bulgur
- Media pechuga de pollo en filetes
- Una granada
- Escarola
- Tres tomates secos
- Sal
- Pimienta
- Un tomate rallado
- Aceite
Ingredientes para el aliño
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- Jugo de la granada
- Una cucharadita rasa de miel
- Sal
Preparación
- Adoba los filetes de pollo con sal, pimienta y ponle una capa de tomate natural rallado.
- Hazlos a la plancha y reserva.
- El vasito de trigo bulgur se hace un minuto en el microondas.
- Extiende en una fuente plana y deja enfriar.
- Corta la granada a la mitad, exprime cada parte con las manos y reserva el zumo.
- Desgrana y reserva los granos.
- Corta las pechugas frias en tiras y ponlas sobre el bulgur.
- Añade los tomates secos cortados en tiras y la escarola.
- Reparte por la ensalada los granos de la granada.
- Mezcla todos los ingredientes del aliño y vierte por encima de la ensalada.
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