Galletas hechas en casa y horneadas con amor. Una amiga me dijo el otro día que no cambiaba mi abrazo por un emoticono de whatsapp, ¿creéis que no se merece este pequeño paquetito de galletas? Es el valor de la amistad:saber  que el otro siempre está ahí. Todo mi cariño y mi fuerza, ya lo sabes. Ingredientes 225 gr de mantequilla en pomada 150 gr. de azúcar Un sobre de azúcar vainillada 1 huevo 1 pizca de sal 500 gr de harina Preparación tradicional En un bol mezclamos todos los ingredientes y luego sacamos a una mesa para amasar con más facilidad e integrar bien los ingredientes. Hacemos un rulo y lo enfriamos media hora en la nevera envuelto en film. Estiramos la masa con un rodillo con un grosor de, al menos, un centímetro. Se hace con más facilidad entre dos trozos de film. Estampamos los tampones dejando bastante espacio para proceder a separar las galletas con un cortador. Las pasamos a la bandeja del horno ;precalentamos a 180º y horne...
Hoy es el día mundial del pan y no podía faltar a la cita.Este año lo hago con una chapata hecha según la receta de Iban Yarza. No está espectacular pero sí muy rica y alveolada que es lo que yo pretendía. Es difícil de trabajar al ser una masa muy hidratada pero eso es fundamental para conseguir un buen pan.A mi me faltó tiempo para hacer más plegados , tensionar más la masa y dorar más la superficie pero en mi casa no gustan los panes muy cocidos. Así que esto es lo que hay. Disfutad del pan, siempre. Ingredientes 500 gr. de harina 375 gr. de agua helada 10 gr, de levadura de panadero o 3 gr. si es levadura seca de sobre 10 gr. de sal Aceite y harina extra para pliegues y formado Preparación Desleír la levadura con el agua helada y añadir la harina y la sal.Revolver.Queda una masa pegajosa. Mezclar , plegar la masa sobre si misma un par de veces y meterla en un cuenco tapada con film en la nevera toda una noche. A la mañana siguiente, aceitamos ...
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