jueves, 29 de enero de 2015

PAN TIGRE


Pan Tigre,merienda, bocadillo



Hoy empezamos el post en plan Barrio Sésamo.
Este es un tigre.




Esta es una jirafa.



Aquí, el aspecto del pan


Pan tigre,merienda, bocadillo



¿Por qué llamamos a este pan tigre cuando por su aspecto debería llamarse pan jirafa?
Dice Wikipedia que esta pan procede de los Países Bajos donde se creó sobre la década de los setenta pero que, probablemente, provenga del sudeste asiático.

Este mes Bake the World nos tentaba a elaborar este pan tigre y ,como realmente, era una experiencia muy tentadora, no podía dejar de pasar la oportunidad.


pan tigre, merienda, bocadillo


De las tres piezas que me salieron no todas me quedaron bien.El truco, desde mi punto de vista, estriba en la densidad de preparación de la masa de la cobertura:debe de quedar densa para cubrir bien,si es muy líquida no resquebraja la corteza.

Por otra parte, el pan es una maravilla:es tierno y suave a más no poder.Es ideal para los peques y su bocata del recreo o de media tarde.

Pan Tigre, merienda,bocadillo


Ingredientes de la masa

600 gr. de harina
275 ml. de agua
Un huevo semibatido
40 gr. de mantequilla
Una cucharadita de café de azúcar
10 gr. de sal
Un sobre de levadura seca de panadería


Ingredientes de la cobertura

50 gr. de harina de arroz
50 ml. de agua
Una cucharadita de azúcar
3 gr. de levadura seca de panadería
Una cucharadita de aceite
Una pizca de sal


Preparación de la cobertura

Ponemos los ingredientes en un bol , removemos bien,tapamos con film y dejamos reposar, al menos una hora antes de hornear el pan.


Preparación del pan

Me decidí por el amasado y levado en la panificadora porque los panes suaves, la maquinita los borda, sobretodo en el levado.Además disponía de poco tiempo, no me llegaban las horas para hacer un buen levado,ahora en invierno, el pan tarda lo suyo en levar.

Así que empezamos por poner el agua y el huevo semibatido en la panificadora.
Añadimos la mantequilla en pomada,el azúcar, la sal , la harina y la levadura.
Programamos masa y en hora y pico la masa está lista y levada.

Dividimos la masa en tres piezas.Extendemos en un rectángulo grueso cada una de ellas y envolvemos hacia nosotros sellando el cierre con los pulgares.

Dejamos reposar unos quince minutos.

Justo cuando vamos a meter al horno  extendemos la cobertura..Debemos hacerlo con una cuchara sin extender o pincelar.
Ponemos una fuente con agua en la base del horno ,metemos el pan y horneamos  25-30 minutos a 200º hasta que esté dorado.

Sacamos del horno y enfriamos en una rejilla.


Por supuesto que podéis amasar al modo tradicional, empezando por juntar todos los ingredientes en un cuenco menos la mantequilla que la añadiremos después de unos minutos de empezar a amasar. amasado.

Pan tigre, Meriendas, bocadillos







23 comentarios:

  1. Está genia, yo lo hice en redondo a primeros de año pero no me convenció la forma y no hice foto...y ahora entre una cosa y otra se me pasó....ultimamente no toy a lo que toy...jeje... Volveré a probarlo...Eso sí...estoy contigo ...tira mas a jirafa q a tigre...jeje... Un besín

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  2. Pues llevas razón es jirafa pero se llame como se llame es una pasada, Manu puede flipar pero como bien decías, sería el rey de la clase, lo hago en cuánto pueda.
    Besazos

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  3. ¡Es una pasada de pan! Cuantas más imágenes veo más me gusta

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  4. Esto abre el apetito al mas inapetente, que hambre... riquísimo Angeles!

    Un abrazo
    Victoria La Tauleta

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  5. Te ha quedado rico, rico Ángeles, y estoy de acuerdo contigo que el aspecto de la "piel" depende del grosor del baño que le demos.
    Pero tus barras son preciosas!!! yo hice hogazas y gorditas y se me abrieron un poco...
    Pero el olor, el sabor y la textura son una maravilla!!!
    Un besito y muy buen fin de semana!!!

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  6. Jajajajaja que guay la clase de barrio sésamo jajajaja gracias gracias jajajajaja. El pan con una pinta brutal y así alargado me gustó. Un besoteeee.

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  7. É um pão que tenho vontade de fazer e hoje já fiz alguns e fiquei com mais vontade ainda
    Estes ficaram lindos
    bjs

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  8. Yo me apunto a las jirafas y más con la forma alargada!!! y por qué sólo para los peques? yo me llevé la recete la tengo en pendientes... es que tiene un aspecto super!!! ay mi dios... y yo pensando en ponerme a plan, esto es imposibol, imposibol... el cafetito sigue pendiente y ahora que veo este pancito más!!! Bss

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  9. Oye siii.... es pan jirafa y yo no he caido en cuenta hasta q he visto tu capitulo de hoy.... ja ja ja, muy instructivo. Sobre el pan te digo q tu textura de jirafa ha quedado muy bonita. Seguro qbel pan esta delicioso. En hora buena. Un abrazo...

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  10. Qué maravilla de pan!!! Ya he cenado pero se me hace la boca agua....
    Con tu permiso, me llevo la receta....
    Besitos guapa....

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  11. jajajaja Qué bueno el modo Barrio Sésamo!
    El pan, el aspecto es inmejorable, no veas la gula que me dá! jejeje
    Besos y feliz finde!!!

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  12. Jeje, sea del animal que sea, tiene una pinta estupenda. Besos

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  13. Maravilloso Angeles, me tienes con la boca abierta, te ha quedado genial que envidia me das porque hace un tiempo hice uno y no me craquelo tan bien como a ti, desde luego que se ve guay y por supuesto que el sabor será pura delicia. Te copio la receta y el truco del craquelado que seguro fue en lo que yo fallé.
    Uno besito y feliz finde.

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  14. Hola son Francesca e soy italiana. Yo estaba buscando recetas del mundo y me encontré con tu blog. Me gusta mucho, hay muchas recetas de la que puedo tomar inspiración. Me uní a sus partidarios, si quieres un reto, también. Gracias.

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    1. Muchas gracias Francesa.
      Bienvenida a mi cocina.

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  15. Angeles , con lo que me gusta el pan casero este lo encuentro excelente y que guapo
    besinos guapa

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  16. Tigre o jirafa, no sé... (aunque a mí me parece más jirafa que tigre).
    Lo que sé es que tiene una pinta espectacular, y una miga que dice "cómeme". ¡Qué pan tan increíble!.
    Un besote.

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  17. Te quedó espectacular. Tiene que estar buenísimo ya que veo que no es un pan corriente, sino que va enriquecido con el huevo y la mantequilla, pero además, con esa corteza gira-tigre me parece un auténtico lujo.

    Un besín.

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  18. Que rico pan caserito,te ha quedado muy bueno, con esa corteza.
    Un abrazo!!!
    Cocinando con Montse

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  19. Angeles, me da igual tigre que jirafa, el caso es que te ha quedado buenisimo, me ha encantado, nunca lo había visto
    Besinos
    El toque de Belén

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  20. Me ha gustado mucho ese post!. No conocía tu blog, te he conocido por un comentario tuyo en otro blog y me parece un blog muy chulo, con unas fotos preciosas! Yo también tengo un blog y ahora estoy de celebración, sorteo un lote de productos Castey valorado en 160€, te animas a participar? me encantaría contar contigo! encuentras toda la información aquí http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/2015/01/1-any-del-bloc-i-concurs-1-ano-de-vida.html

    Un abrazo y espero que te decidas a venir a verme, besitos!

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  21. Hay mi niña que no pude venir antes pero no queria dejar de comentarte este pan porque me encanta como te ha quedado!! que delicia, y que aspecto, tan pronto como pueda lo haré con tu receta, me parece precioso...Besss

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  22. Me ha encantado tu introducción a lo barrio sésamo jajaja y sí, yo también he pensado mil veces que parece más una jirafa que un tigre pero bueno... te ha quedado precioso, le tengo muchas ganas pero este año estoy haciendo poco pan porque apenas tengo tiempo (o lo empleo en otras cosas) de estar tanto en la cocina, en fin, que lo tengo que probar.

    besazos

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Agradezco tu tiempo y tus palabras