jueves, 3 de enero de 2013

PIÑA CARAMELIZADA CON CREMA INGLESA

 
 
 
 
Otro postre frutal para compensar.
Acompañado de la ligereza de la crema inglesa resultó apropiado para el final de la última cena del año.
 
 
 
 
 
Ingredientes
 
Una piña
Azúcar moreno
 
300 cl. de leche
2 huevos
Esencia de vainilla o una vaina
50 gr. de azúcar
 
Grosellas o frambuesas para adornar
Menta fresca para adornar
 
 
Preparación de la crema inglesa en thermomix
 
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 8 minutos, velocidad 9, 90º.
Vertemos rapidamente en una jarra sumergida en un bol con agua fria y removemos.
Con ésto evitamos que se forme costra y conseguiremos una "sopa" de crema .
 
Preparación de la piña
 
Pelamos la piña y cortamos en rodajas.
Es conveniente quitar la parte central de la rodaja pues es muy duro e incómodo de comer.
 
En una plancha ponemos las rodajas de piña espolvoreadas con azúcr moreno por ambas caras.
En cuanto el azúcar se disuelva y se caramelice , la piña estará lista; no llevará más de un minuto por cada lado.
 
Montaje del plato
 
En el fondo de un plato vertemos un poco de la crema inglesa.
A continuación ponemos la rodaja de piña.
Adornamos con los frutos rojos y la hojita de menta que, podemos pasar sobre la rodaja de piña para añadir un toque extra de frescura.
 
 
 
 
 

13 comentarios:

  1. Que peligro tiene esta receta,cae seguro.Muchas gracias

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  2. Resulta un postre rico y más suave para cualquier ocasión y lo de la plancha me ha parecido una idea para el apuro, genial.
    Besazos.

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  3. Que delicia, Ángeles! Tiene unas pintas exquisitas y seguro q está riquísimo! Tomo nota de tu idea tan original!
    Besos

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  4. Que presentacion tan bonita¡¡la piña es una fruta muy refrescante, muy buena apuesat para postre tras comida copiosa¡

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  5. Adoro abacaxi e servido assim ficou uma sobremesa linda e com toda a certeza que uma delicia.
    Gostei muito.
    bjs

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  6. Esto tiene que estar riquisimo iiiii y la presentación me encanta....Besitos

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  7. No he probado nunca la piña de esta manera,me tendré que hacer el ánimo y lanzarme...

    Besets

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  8. Un postre muy rico ,para estos días en los que se come demasiado dulce.besinos

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  9. Postre elegante y apetecible dónde los haya, qué buena pinta, irresistibleeee!!!

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  10. Que buenoooo! tiene una pinta deliciosa. Un postre saludable y buenisimo

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  11. Jo, qué cosa más rica, guapa...
    Con esa cremita inglesa tiene que estar de muerte... se me está haciendo la boca agua sólo de pensarlo (es que son las 2 de la tarde, ¡y tengo un hambre que me muero, jajaja!).
    Y encima, queda preciosa. Y lo de la plancha viene estupendamente para los que no tenemos el artilugio ése de quemar el azúcar.
    Un besote grande.

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  12. Que pinta más buena, es un buen postre.
    Feliz 2013!!!
    Cocinando con Montse

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Agradezco tu tiempo y tus palabras