miércoles, 2 de marzo de 2016

TARTA DE FRESAS CON NATA



Tarta de fresas con nata,tarta de fresas


Este año me confundí y preparé una tarta para mi cumpleaños.
Y digo me confundí porque no suelo amenizar el día con tartas;prefiero agasajarme a mi a y a los míos y que me la den hecha.
En realidad no fue para el día de mi cumpleaños ,que es hoy, porque la hice el sábado pasado y la comimos el fin de semana.
Cosas que pasan cuando un cumpleaños cae en miércoles:difícil de celebrar por todo lo alto e imposible hacer una tarta.


Tarta de fresas con nata,tarta de fresas


No es que la tarta sea complicada de hacer pero un par de horas de trabajo lleva.
Si fuera pedante diría que esta tarta es una reinvención del clásico postre de fresas con nata pero como soy muy cutre diré que es lo que me salió después de tener echado al ojo a dos tartas,de que ninguna me llenara del todo y de que, a veces, sigues recetas, que luego no dan el resultado que esperas y te tienes que buscar la vida para salir del apuro.


Tarta de fresas con nata,tarta de fresas


En resumen,un año más cumpliendo y cumpliendo con alegría porque así tiene que ser.


Tarta de fresas y nata, tarta de fresas


Ingredientes del bizcocho
  • 6 huevos
  • 240 gr de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 80 gr de mantequilla
  • Una cucharada de extracto líquido de vainilla
  • 240 gr de harina
  • Una cucharada de levadura de repostería

Ingredientes del almíbar
  • Diez cucharadas soperas de agua
  • Tres cucharadas soperas de sirope de fresa
  • Cuatro cucharadas de licor Amaretto Disaronno

Ingredientes del relleno y la cobertura
  • Medio litro de nata para montar
  • 100 gr  de azúcar
  • 10 gr de  estabilizante de nata (opcional)
  • Una tarrina de queso Philadelphia
  • Mermelada de fresa
  • Un kilo de fresas (sobrarán)
  • Cobertura brillante para tartas 


Preparación del bizcocho (amasadora)
  1. Pon los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal y bate hasta que la mezcla blanquee.
  2. Mientras tanto derrite la mantequilla en el microondas y ponle la vainilla.
  3. Añádela a la mezcla de huevos y sigue batiendo.
  4. Tamiza la harina con la levadura.
  5. Incorpórala a la masa con una espátula y en dos veces.
  6. Engrasa un molde de 18 cm ,vierte la masa y hornea a 180º unos 30 minutos.
  7. Deja enfriar en una rejilla y desmolda.
  8. Corta el bizcocho en dos capas.

Preparación del almíbar
  1. Pon un cazo al fuego con el agua y añádele el sirope.
  2. Remueve bien y deja hervir cuatro minutos.
  3. Incorpora el licor, cuece un minuto más y deja enfriar.

Preparación del relleno y la cobertura
  1. Pon la nata bien fría en la amasadora y monta con las varillas hasta que esté en un punto medio.
  2. Añade el azúcar y el estabilizante (si lo pones).
  3. Sigue batiendo hasta que la nata esté muy firme.
  4. Separa un cuenco con nata (la que te quepa en una manga pastelera).
  5. Incorpora el queso que lo mezclarás con la espátula.
  6. Por último agrega la mermelada de fresa a tu gusto.

Montaje de la tarta
  1. Corta el copete del bizcocho para que quede plano.
  2. Cala los dos discos del bizcocho.
  3. Pon un disco del bizcocho de base de la tarta.
  4. Pon una capa de crema abundante y tapa con el otro disco del bizcocho.
  5. Cubre por encima con la crema de nata y cubre también los laterales.
  6. Corta fresas en láminas y colócalas alrededor (se pegan solas con la nata)
  7. Vuelve a cortar fresas pero esta vez a la mitad y cubre la tarta por encima de una forma bonita.
  8. Rellena los huecos con la nata que habíamos reservado en la manga pastelera.
  9. Por último prepara la cobertura brillante según instrucciones del fabricante y pinta las fresas con ella.
Tarta de fresas con nata,tarta de fresas


10 comentarios:

  1. Felicidades guapísima!!! La verdad que sí, si cae entre semana es complicado de celebrar y más aún de preparar tarta y... eso que te confundiste? jajaja Me ha encantado tu sinceridad, como siempre, y claro está que la tarta también ehh con lo amante de las fresas que soy qué te voy a decir!!

    Un beso muy muy fuerte y a cumplirlos con alegría como dices!

    ResponderEliminar
  2. OMG! Thank you for the recipe, I really love the cake design and looks delicious :)

    Would you like to support each other by follow on GFC & G+?
    Please Let me know if you follow me and I’ll follow back asap!

    Love xx
    Official Seol ♥

    ResponderEliminar
  3. FELICIDADES Presienta Honorifica

    ResponderEliminar
  4. Antes de mais muitos parabéns
    O bolo ficou lindo, adoro a combinação de natas e morangos

    ResponderEliminar
  5. Felicidades "yogurina"...
    El experimento te salió de lujo, tomo nota porque esta tarta cae pero cae
    Besos guapetona

    ResponderEliminar
  6. Felicidades guapa.
    La tarta deliciosa y el corte te ha quedado buenisimo
    Besinos
    El toque de Belén

    ResponderEliminar
  7. Si es que ya sabemos lo que hay, la diferencia, el saber salir de donde nos pretenden dejar...
    Felicidades por la tarta, por tu cumple y cumplir un año más fiel a ti misma.
    Besazos a montones.

    ResponderEliminar
  8. Aunque con un poco de retraso, te deseo toda la felicidad del mundo en este nuevo añito de vida. ¡¡Qué cumplas muchos, muuuchos más y que con el tiempo, vayas disponiendo de más espacio para poder salir a celebrarlo por todo lo alto, y preparar de todos modos, tartas tan ricas como la que nos dejas!!

    Un fuerte abrazo.

    ResponderEliminar
  9. Si las fresas con nata se llevan bien imaginalas en una tarta tan estupenda como esta , una delicia . felicidades
    besinos

    ResponderEliminar

Agradezco tu tiempo y tus palabras