Prefermento: 100 gr de agua 165 gr de harina de fuerza 5 gr de levadura fresca 1 cucharadita de azúcar Masa focaccia: 260 gr de agua 20 gr de levadura 50 gr del aceite macerado 450 gr de harina (puede ser mas) 10gr de sal (una cucharadita de postre colmada) 1/2 vaso de aceite y varias ramitas de romero fresco (macerado unas horas) Sal Maldom para espolvorear al final Instrucciones: Colocamos en la thx los ingredientes líquidos del prefermento y los calentamos 30 segundos ,40º. Añadimos los ingredientes secos y amasamos hasta formar una bolita. Pasamos esta bolita a un bol con agua templada y la dejamos 15 minutos. La bola se hundirá y saldrá a la superficie fermentada y lista para utilizar tras los 15 minutos. Para la focaccia, procedemos como antes: calentar líquidos y añadir  harina, levadura y prefermento Mezclamos unos segundos en v6. Amasamos 3 minutos en espiga. Dejamos  la masa en el vaso y la tapamos para que leve mejor.Cuando doble su volumen, ...
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