martes, 5 de noviembre de 2013

FABAS PINTAS ESTOFADAS




Aunque tendría que haberlas llamado  alubias, porque son alubias compradas en León; pero en Asturias nos usamos el vocablo alubia.
No es que aquí no las haya pero puede ser una buena excusa para volver a subir el Pajares o pasar el Negrón y plantarme un sábado en el mercadillo de la Plaza Mayor a por otras poquitas.




Me encanta este tipo de alubia;hace un caldo oscuro con un toque ¿dulzón?(no sé como explicarlo) que hace que sea diferente.No hace falta echarle gran cosa al guiso para lograr un plato de cuchara de categoría.



Yo lo hago así:

Ingredientes

Alubias según comensales
Un tomate
Un trozo de pimiento rojo
Media zanahoria pequeña
Una patata pequeña
Unas rodajas de chorizo para pote
Sal
Aceite
Pimentón dulce
Agua

Preparación

Las alubias las habremos puesto a remojo con anterioridad.
Cortamos en trocitos la zanahoria, el pimiento y el tomate.
Lo sofreímos en la olla (yo uso la rápida)
Añadimos la patata muy pequeñita cortada.
Ponemos el chorizo en rodajas,yo pongo poquitas por aquello de la conciencia pero una entero va de lujo.
Rehogamos , añadimos el pimentón y las alubias y damos unas vueltas al conjunto.
Cubrimos con agua, salamos y cerramos la olla.
20 minutos y al despresurizar, 5 minutos más con la tapa abierta para que espese el caldo.


27 comentarios:

  1. ¡Qué ricas Ángeles!, hace miles de años que no las como, jaja...en mi casa las comíamos con arrocín blanco...., ayy...que me ha entrao antojo....
    Un besazo

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  2. Sabes una cosa??? En cuanto empiece el frío por estas tierras dónde habito yo, podrás ver tu fabulosa receta copiada en mi blog, porque este tipo de platos me encantan y este tuyo me ha conquistado del todo!!!!
    Me encanta!!!!
    Besitos guapa....

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  3. Mi querida amiga, si que se le ve un plato de categoria. con ese color oscurito, que es como me encantan los guisos, ademas tiene que ser un festin ie a comprarlas a ese mercadillo, , mi hija se va mañana a pasar unos dias a Leon y alrededores, y voy a decirle que si puede no se pierda ese mercadillo. ;il besicos tesoro

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  4. las alubias negras son las que más le gustan a mi padre, como buen vasco que es. Ese guiso con una guindilla verde y ya es lo más de lo más

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  5. aquí las llamamos judías pintas. las llamemos como las llamemos tu plato tiene una pinta de 10, ideal para este frío que tenemos ya encima. besos!

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  6. Que ricas ,en mi casa se comen con huevos cocidos ,tambien suelo hacer negritos y los comemos con arroz blanco,me encantan los platos de cuchara.besinos

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  7. No se lo que envidio más si ir a ese mercado o las fabas o todo...
    Es un plato de los que quitan el sentío, con ese caldo espeso, trabado que decimos aquí, uff que bueno!
    Besazos.

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  8. Vaya que si apetecen estos platos de cuchara ..con este frio dngonsn muchísimo .Que gozaba perderse en esos mercados descubriendo innumerables productos fantásticos ....estas habas pintas son riquísimas ,tienes razón no necesitan mucho y hacen unos saludos deliciosos ,besos

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  9. Con el fresquete que hace ese plato entra de lujo al cuerpo, buenísima la pinta que tiene.

    Un besazo

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  10. A mi no me van mucho , cuando las tenia mi suegro me traia un montón pero al final las acababa regalando porque me resulltaban muy fuertes , pero era cosa mia , a los demás sí que le gustaban ;)
    Y dices que es a los sábados el mercado en León ? No lo sabía, pues un dia de estos me acerco.
    Besinos.

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    1. Este de alimentos sí;el domingo hay otro tipo rastro.

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  11. mu buenassss . Toy desde el móvil. Ordenata estropeao . No puedorrr. Besos

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    1. ¡Uy, lo peor de lo peor!
      Que sea leve de tiempo y de pasta el arreglito.
      Un beso.

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  12. Niña que en Grado los domingos tenemos un mercado excelente y seguro que las encuentras tan buenas o mas jajaja. Yo las tengo de casa, y casi te diría que me gusta mas que la fabada. Todavía el otro día baje unas pocas de cada para tenerlas a mano pero para cuando este tiempo tonto que tenemos empiece a normalizarse porque hay que ver que día.........
    Besinos

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    1. Lo sé pero ir a León siempre apetece que está más lejos,jaja.
      Besinos.

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  13. Hola cielo ii me en antan estas alubias, y eso que solo las hice una vez y gustaron muchisimo, son suaves ricas con una textura fina, y tu las has puesto de fiesta ii igual las hago un dia de estos, las tengo olvidadas.....Besss

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  14. Ángeles, como me gustan este tipo de guisos de chup-chup, calentitos, en un plato de sopa y un día frió al fondo. Perfecto!!
    Besos

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  15. Um prato de feijão delicioso,gostei muito mesmo
    bj

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  16. Angeles como me gustan las fabinas pintas ,dejan ese caldin gordo que es una maravilla ,te quedaron estupendas
    besinos

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  17. que buenas estas fabas, me gusta su sabor y así cocinadas tan sencllas con como más me gusta. besotes!!!

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  18. Te han quedado perfectas, y si que es una buena disculpa jajajaja
    Besos

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  19. Pues igual estuvimos juntas comprándolas!!!!, porque yo compro "las fabas" también en la plaza; ¿verdad que es un mercado estupendo?. Para otra vez dame un toque y te invito a tomar un vinín por el húmedo que queda al lado....
    Y por cierto, yo tengo hoy "alubias canela", también estofadas!!!! , ME GUSTAN LAS CASUALIDADES!!!!.
    Un abrazo desde este lado del puertu!

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    1. Tentadora tu invitación Cristina, la tengo en cuenta.
      Las alubias canela también me gustan, la próxima vez me traigo de las dos.
      Un besín.

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  20. Una pinta deliciosa, como apetece con el fresquito que hace ya.
    Besos

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  21. Acabo de encontrar tu blog y me ha encantado, asi que para no perderme nada te sigo desde ya!!
    Te invito a dar una vuelta por mi rinconcito
    Un Saludo
    dezazu.blogspot.com.es

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  22. A mí las fabas pintas me gustan menos... pero aquí el "amigo" dejaría el plato más limpio que los chorros del oro.
    Un besote.

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  23. Ummmm, un plato muy rico de fabes, me encantan y con ese colorcito que ricas!!!
    Besos
    Cocinando con Montse

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Agradezco tu tiempo y tus palabras