sábado, 3 de julio de 2010

LOMO DE CERDO CON SALSA DE CEREZAS





1/2 kilo de lomo de cerdo en filetes
1/4 de cerezas deshuesadas y partidas por la mitad
sal
 pimienta
 tomillo
60 ml de vinagre de Jerez
40 ml de salsa de soja
40 ml de agua
100 g de azúcar moreno
60 ml de aceite



Adobar el lomo con sal, pimienta y tomillo y marcarlos en la plancha.

Hacer la salsa en thermomix del siguiente modo:
Poner en el vaso  la mariposao giro a la izquierda y añadir las cerezas, el vinagre, el azúcar, la soja y el agua . Programar 8 minutos, varoma, velocidad 1.
Añadir el aceite y mezclar 10 segundos a v6.
Si las cerezas se deshacen al emulsionar deshuesar alguna más para poner enteras en el plato.

Disponer el lomo en un plato junto con las cerezas y verter por encima la salsa.

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