LOMO DE CERDO CON SALSA DE CEREZAS

1/2 kilo de lomo de cerdo en filetes

1/4 de cerezas deshuesadas y partidas por la mitad

sal

 pimienta

 tomillo

60 ml de vinagre de Jerez

40 ml de salsa de soja

40 ml de agua

100 g de azúcar moreno
60 ml de aceite

Adobar el lomo con sal, pimienta y tomillo y marcarlos en la plancha.

Hacer la salsa en thermomix del siguiente modo:

Poner en el vaso  la mariposao giro a la izquierda y añadir las cerezas, el vinagre, el azúcar, la soja y el agua . Programar 8 minutos, varoma, velocidad 1.

Añadir el aceite y mezclar 10 segundos a v6.

Si las cerezas se deshacen al emulsionar deshuesar alguna más para poner enteras en el plato.

Disponer el lomo en un plato junto con las cerezas y verter por encima la salsa.