Hay un pan el supermercado al que acudo regularmente que me vuelve loca. Ya sabéis lo que nos pasa con estas cosas:no paramos hasta que conseguimos fusilarlo en casa. Y aquí está el resultado de mis pruebas.Puedo decir que, realmente, se parece al del súper , si bien, añadí las semillas de anís que me encantan en el pan. Un desayuno luxury;empezar así el día no tiene precio. Ingredientes 250 gr. de harina de trigo integral 250 gr. de harina de centeno 340 ml. de agua Un sobre de levadura seca (5.5 gr. ) o levadura fresca (14 gr.) Una cucharada de miel 10 gr. de sal Muesli Sésamo Semillas de anís verde Preparación En un cuenco ponemos el agua y echamos la levadura.Removemos. Añadimos las harina y la miel. Mezclamos. Pasamos la masa a una mesa y seguimos amasando;a mitad del proceso añadimos un puñado de muesli. Amasamos hasta que todo esté bien integrado. Dejamos levar en un cuenco tapado hasta que doble su volumen. Volvemos a poner la masa en la m...
Es tiempo de cuaresma, es tiempo de ir a los clásicos, así que vamos a ir olvidando los ágapes del cerdo y sus variedades y centrarnos en una dieta más ligera. Los propósitos de hoy lunes son esos,veremos lo que duran. De todas formas,la cuaresma y el bacalao han de ir de la mano si queremos ser garantes de nuestras tradiciones gastronómicas más allá de otras cuestiones ,que no vienen al caso aquí. Ingredientes 400 gr. de bacalao desalado sin piel ni espinas Un diente de ajo 100 ml. de aceite de girasol 100 ml. de aceite de oliva virgen extra 70 ml. de leche pimienta Además y opcional un paquete de salmón ahumado Preparación en thermomix Ya tendremos el bacalao convenientemente desalado 48 horas antes, cambiando el agua,al menos, tres veces. Retiramos la piel y las espinas del bacalao y lo cortamos en trozos grandes. Ponemos los aceites en el vaso y echamos el ajo troceado.Freímos 6 minutos,varoma, velocidad cuchara. Retiramos a una jarra. Sin lavar el v...
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