lunes, 16 de enero de 2012

FABAS CON SOBRAS DE MARISCO



Antes de que llegue la próxima Navidad dejo este plato hecho con lo que nadie quiere comerse del marisco en mi casa;nos comemos lo gordo que mi madre prepara muy bien y van quedando las patas de los "bichos" y como no estamos para tirar nada, días después de Navidad preparé estas fabas con las patas peladas de unos bogavantes y unos centollos.
Por si os sirve para después de otras fiestas.



Ingredientes

Fabas asturianas de la granja
Patas de bogavantes y centollos (u otra cosa que tengáis)
Ajo
Perejil
Aceite
Sal
Pimienta

Ponemos unas fabas asturianas de la granja a remojo la noche antes.
Cascamos las patas y sacamos la carne.
En una olla rápida pongo aceite y hago un sofrito de ajo y perejil; podéis añadir cebolla picada pero en mi casa no gusta.
Cuando esté hecho, rehogo las fabas escurridas del agua de remojo y la carne de las patas, pongo una puntita de harina y rehogo otra vez.
Añado un chorro de vino blanco, agua, pimienta y sal.
Olla rápida 20 minutos y casi listo.
Cuando abro la olla, dejo cocer 5 minutos sin tapa para que engorde el caldo.

El colorcito rojo del caldo, increiblemente, lo da el marisco.



Quiero daros las gracias por la insistencia de algunas de vosotras y, a todos en general, en dejar comentarios a pesar de los problemas que Blogger nos está generando otra vez con los cambios en el formato de comentarios; ni yo misma puedo acceder a ellos desde mi blog.
Paciencia y gracias otra vez.

19 comentarios:

  1. Que sepas que en este momento tengo tanta envidia ...
    Que platazo!
    Vamos que merece la pena comprar el marisco para que nos sobre.
    Besazos.

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  2. Has hecho un plato estupendo con ese marisco :)

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  3. Hola Ángeles, pues si es un pecado tirar lo que sobra, en mi casa siempre se tira va quedando y despues al día siguiente a la basura, gracias por la receta y te mando un besin!

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  4. ¿Te puedes creer que hoy en casa hemos comido algo parecido? Fabes con almejas y gambas... está delicioso con sabor a pescado y mucho más ligero que con la carne de cerdo. Besos

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  5. Me parece estupendo aprovechar el marisco para enriquecer otros platos, como estas fabas que tienen que estar muy ricas!
    Besos

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  6. UM APROVEITAMENTO QUE DEU UM PRATO SUPER DELICIOSO.
    GOSTEI MUITO.
    BOA SEMANA
    BESOS

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  7. Que plato de aprovechamiento mas rico! Besos.

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  8. Prubitines... les tocó lo último ;) pero menudo colorazo tienen.
    Imagino el sabor exquisito que tienen...

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  9. Que manera más estupenda de aprovechar el marisco. Te ha quedado un plato fantástico. sobre los problemas para comentar solo nos queda tener paciencia. Un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  10. Vaya aprovechamiento!!, esto es un plato de lujo.
    me encantan todas las combinaciones con fabes, y viendo ese platín se me hace la boca agua.
    Besinos

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  11. Pues si aprovechamos así, bien merece la pena comprar de más, no? Además, menudas fotos más bonitas que has hecho!

    Un besote

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  12. Excelente idea.
    Un plato de aprovechamiento de lo mejor.
    Tomo nota.
    Gracias por compartirlo.
    Besos

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  13. Hola Ángeles.

    Vaya plato tan fantástico. Me encanta las fabas con marisco, casi casi tanto como la fabada, desde luego me resultan más ligeras. A mí también me quedan restos en el congelador, así que toca aprovecharlos. El colorcillo del plato lo dice todo: está buenísimo.

    Un saludo.

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  14. Unes fabes de lujo! Para mi gusto, mejor que el marisco. Bueno, unos percebinos delante tampoco están mal.

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  15. Hija mía, ¡así da gusto aprovechar las sobras!. ¡Qué pedazo de plato!.
    Blogger y sus cosas, ¡qué lata da, Señor!.
    Un besote,guapa.

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  16. bueno, casi casi estoy sin palabras, me parece una receta 10, y así matas dos pájaros de un tiro: os coméis la parte "rica-fácil" del marisco, y tenéis también un plato de lujo

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  17. Esto si que lo hacen las buenas cocineras: de un plato de "sobras" sacan otro tan bueno o mejor que el original. Seguro que estaban deliciosas.

    Un besín.

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  18. que guerra esta dando blogger.. uff! por cierto vaya fabas más deliciosas, una idea espléndida! tomo mil notas! Besitos

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Agradezco tu tiempo y tus palabras