Sencilla crema de calabaza a la que puedes dar un toque de domingo con un topping de champiñones y, si quieres un toque festivo de verdad, añades un poco de foie fresco a la plancha y el resultado es de diez. Ingredientes Media calabaza Un puerro Sal Pimienta Aceite 100 ml de nata Caldo de verduras 4 champiñones Portobello 4 escalopes de foie fresco Sal negra del Himalaya Preparación Puedes asar la calabaza (aquí receta en airfryer) o cocerla en agua y escurrirla bien. En una sartén sofríe el puerro cortado en rodajas finas y cuando esté listo añade la calabaza y dale unas vueltas. Pon la calabaza y el puerro en una olla y echa el caldo; comprueba la sazón y corrige si es necesario; añade pimienta y cuece unos 15 minutos. Añade la nata, tritura y reserva. Limpia los champiñones, corta en trocitos y sofríelos con una pizca de sal. Reserva. Corta los escalopes de foie en trocitos. En una sartén bien caliente saltea el foie con granos de sal negra.. Emplata la crema y pon......
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