La carne de conejo está considerada como carne blanca y ,por tanto, altamente saludable. Admite muchos tipos de elaboraciones y cualquier salsa que se le haga le queda muy bien. Hoy le damos al conejo un toque otoñal añadiendo uvas a la salsa que, junto con el moscatel, crean una mezcla muy apetecible al paladar. Ingredientes Un conejo troceado. 250 g de uvas blancas Un vaso de vino moscatel Un vaso de caldo de pollo Una cebolla Una zanahoria grande Tomillo o romero Aceite Pimienta Sal Una puntita de harina Preparación Salpimienta el conejo y dora en una sartén. Reserva. Trocea la cebolla y la zanahoria y rehoga unos minutos en la misma sartén. Añade la harina, remueve para que no se pegue y moja con el vino. Deja cocer un par de minutos para que se evapore el alcohol. Corta las uvas por la mitad y quítales las semillas. Reserva alguna entera. Incorpora el conejo, añade las hierbas , el caldo y las uvas. Cuece sobre una hora o hasta que el conejo esté tierno. Termina la presentación ...
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