jueves, 7 de abril de 2011

CANGREJOS DE RÍO EN SALSA



No sé si os gustará lo que os traigo hoy; a mi no mucho, me parecen muy insípidos aunque  con esta receta y  esta salsita quedan estupendos.

A mi marido le encantan y tiene la gran suerte de tener una suegra que lo adora , así que ,es ella la que  le compra los bichos...y ¡vivos ! para mi desesperación, sobre todo cuando estoy sola y tengo que meterlos en la cazuela.

La receta es de la tía Sabina, una tía de mi marido que, tristemente, ya no está con nosotros.
Así que,en honor a todos  los que aquí nombro , quiero dejar constancia de este plato.


Ingredientes

Un kilo de cangrejos de río
Un cuarto de carne de ternera de guisar o de cerdo.
Pimiento rojo
Tomate en sofrito
Orégano
Una hoja de laurel
Una guindilla
Aceite
Sal
Pimienta

Salpimentamos la carne.
La guisamos cortada en trocitos pequeños añadiendo el oregano, el laurel y el pimiento.
Cocemos los cangrejos y escurrimos el agua.
Cuando la carne esté lista añadimos una cucharada de sofrito de tomate , un poquito de pimentón dulce y una guindilla.
Añadimos los cangrejos y cocemos unos minutos para unificar sabores.
La salsa debe quedar espesa.

9 comentarios:

  1. Mi Minichef los llama "bugres chiquitinos" y le encantan simplemente cocidos.
    Yo no soy muy de marisco, pero esa salsa se merece un platito... para la próxima vez los acompañaré con ella para mi marido y para mí.
    Besos

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  2. Pues chiquilla, a mi estos cangrejos no me dan mucho más. A demás, no me digas por qué extraña razón, les tengo manía. Ahora que la salsina seguro que esta para acabar una barra de pan. Un besin

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  3. Uhhhh deliciosos ,me encantan yo tambien tengo una receta con ellos en mi blog ,casi parecida a la tuya salvo que yo no le pongo carne pero le pongo un poquito de cayena ..un poquito picantes nos encantan ...voy a convencer a mi hijo que vaya al rio a por algunos ..me han entrado unas ganas ...

    besos

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  4. Isabel, me encanta lo de tu niño..tienen unas ocurrencias geniales.

    Ospanacar, estamos iguales, yo nada de nada y mi santo se los come como pipas.

    Marian , vaya suerte de tener un río en el que todavía queden cangrejos; yo desde que era niña no volví a ver tal cosa.

    Besoso a las tres.

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  5. A mí me encantan... pero yo soy incapaz de cocerlos vivos, jajaja.
    Los que sí estaban sabrosos eran los que había cuando yo era pequeña... los de ahora son americanos y más grandes, pero más insípidos, como dices.
    Con la salsita, una auténtica delicia, en cualquier caso.
    Un besote, guapa.

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  6. Se de uno en mi familia que te pondría un monumento!
    Como le gustan los cangrejos a mi hermano, pierde los papeles y asi en salsa pues mejor porque hay donde mojar pan jajjajajajaj
    Me ha sorprendido la carne, nunca los había visto así y mira que en la mesa de casa se ponen aunque confieso que yo no los como.
    Receta muy original, guardada queda.
    Besos.

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  7. Marga, coges la bolsa de los cangrejos, te acercas a la olla y la vacías rapidamente apuntando bien ...:)))

    Thermo,cuando hay prisa, los hago sin carne pero con la misma salsita.Pónselos a tu hermano y dile que son mios, eh?

    Besitos a las dos.

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  8. Pero ¿es que han vuelto? ¿No se habían extinguido a manos - o a pinzas - del agresivo cangrejo americano? No entiendo nada, pero si es así, me has alegrado el día. ¡Me encantan!

    De pequeña iba con mi hermano a un riachuelo secreto donde había muchísimos. Los cogíamos a mano, levantando las piedras, con los pies en el agua, que salían azules. Era maravilloso.

    Besos,
    Nikk

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  9. Nikk, no creo que tengamos la suerte de volver a ver la reproduccíon del cangrejo como antes; yo también recuerdo como los cogía mi padre en León cuando íbamos de vacaciones.
    Éstos del súper y a saber de dónde.
    Besos.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras