Ante todo tengo que ser sincera:odio el merengue. Entonces os preguntaréis por qué publico esta receta. La respuesta es porque estos merenguitos les encantaron a las amigas de mi madre ,que fueron sus destinatarias así que pienso que también os pueden gustar a algunos de vosotros y, como este blog es un cuaderno de recetas para todos, la próxima vez que necesitemos la receta aquí estará. Mi madre me llama un día y me pregunta si tengo tiempo a hacerle algo para una merienda, que si no puedo ya compra algo.Esto último, para una cocinillas, es lo peor que te pueden decir. La pelea empezó con las Yemas de Santa Teresa que publiqué días atrás;como, en principio ,ganaron ellas,pensé en hacer otra cosa pero antes me decidí por aprovechar la docena de claras que tenía delante. Lo más socorrido que se me ocurrió fueron los merengues y así se fueron para la merienda junto con unos bocaditos de chocolate hechos a última hora que a mi me encantaron y que, en algún momento, verán la...
¡Qué pereza pensar en las cenas algunos días! No siempre vale cualquier cosa así que he pensado en hacer  una recopilación de recetas fáciles pero completas y nutritivas y que toquen un poco todos los gustos en cuestión de proteínas, verduras, ensaladas, sopas o huevos.Como siempre los blogs asociados a Red facilísimo.com me ayudan en esta tarea. ¿Cena rica y sin protestas de los peques y hecha en 5 minutos? Es posible, aquí está el milagro: salchichas al vino en olla rápida .De Olor a hierbabuena. ¿ Tortilla de patatas sin freír patatas, prácticamente sin aceite y muy rica? También es posible.En mi casa ya no se hace de otra forma.De El Ágora de Ángeles. ¿Un compromiso inesperado para cenar, partidito de fútbol? Marga nos prepara una pizza con hojaldre en 0,0. De El Puchero de Morguix. ¿Qué además de no tener tiempo sabéis poco de cocina? Jose os lo pone facilito: pollo al sobre .De Aisha Kandisha. ¿Qué nos apetece pescado? Pues sin liarnos mu...
Termina  el primer capítulo de la Navidad; ahora un breve respiro hasta Nochevieja y tomar aire para volver a tope a la cocina , por lo menos en mi casa porque no salimos a cenar fuera.  Para los que tengáis que cocinar también en la última noche del año os pongo esta receta por si os pueda servir. Esta receta de rollo de pavo llegó a mi casa de la mano de mi cuñada hace ya años y en alguna que otra navidad volvemos a hacerla. La primera vez me llamó la atención la mezcla de ingredientes de la salsa pero el resultado nos gustó y se convirtió en una receta fija a tener en cuenta. Ingredientes Pechuga de pavo abierta para formar un rollo Orejones Vino dulce Un tarro pequeño de mayonesa Hellmans (es más densa y hace mejor salsa) Un bote pequeño de mermelada de albaricoque Un sobre de sopa de cebolla Sal Pimienta Preparación Horas antes ponemos a remojar los orejones en un poquito de vino dulce. Salpimentar la pechuga y rellenar con los orejone ssólo la parte...
Un año más a las puertas de la Navidad para lo bueno y para lo malo. A mi me gusta y no se porqué, tampoco tengo que buscarle un motivo; simplemente es así aunque, depende del día, tengo sentimientos encontrados. Nochebuena es una noche familiar y costumbrista. Nochevieja también pero no me gusta esa necesidad de diversión por obligación. Siento una ilusión un tanto infantil en la noche de Reyes y me gusta ver la cabalgata con mi roscón de Reyes esperando para ser horneado. Son días de familia, de reuniones y comidas o cenas de amigos y compañeros. Para una de estas comidas, de amigas, hice estas galletas . Amigas de niñez y adolescencia...¡qué de años han pasado! ¡Y qué de novedades se van presentando en nuestras vidas ! Dan hasta miedo. Para vosotras y para todos deseo unos días felices y tranquilos y que esa felicidad que hoy nos deseamos la tengamos en todos los días del próximo año. Ingredientes Harina de repostería o harina normal tamizada... ...
Me costaron trabajo y mucho. Empecé haciéndolas en thermomix y no cuajaron las yemas, de hecho veis que no hay receta en la maquinita. Volví a cocer las yemas hasta que se secaron convenientemente;después se enfriaron un día en la nevera. Conseguí hacer las bolas por fin pero después de una hora la forma se deshacía y llenaban toda la cápsula. De todas formas os dejo la receta por si mi experiencia os sirve de ayuda y porque están buenísimas. Ingredientes 12 yemas de huevo (L) 100 ml. de agua , 200 gramos de azúcar  P iel de limón Azúcar glas Elaboración Ponemos el agua, la piel de limón y el azúcar en un cazo al fuego.  Cocemos a fuego medio hasta conseguir un almíbar, se retira antes de que tome color.  En un cuenco vertemos las yemas, las batimos ligeramente y las pásalas por un colador para eliminar la telilla que las recubre; hay que ayudarse enérgicamente con una cuchara. Ahora vierte el almíbar muy lentamente sobre las yemas  a la vez que bates c...
                                                                                                                                                                                         ¿Un detallito comestible para regalar? Estos bizcochos en tarro son perfectos, es un detalle original y sencillo de hacer. Si no os apetece de zanahoria , elegid otro sabor. Ingredientes 200 gr. de zanahorias 150 gr. de almendra molida 4 huevos 150 gr. de azúcar Ralladura y zumo de un limón pequeño 50 gr. de harina Una cucharadita de café colmada de Maizena Una pizca de sal Chocolate fondant  para decorar (opcional) Preparación tradicional Pelar la zanahoria y rallarla.Reservar. Separar los huevos en yemas y claras y montar estas a punto de nieve con una pizca de sal. Batir las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla espesa y blanquecina. Añadir el zumo y la ralladura de limón. Mezclar la almendra con la Maizena e incorporar a la crema de yemas.Añadir la zanahori...
En Asturias al rape lo conocemos como pixín y es muy apreciado sin embargo, he de confesar, que en casa no nos hace mucha gracia su carne tan tersa, preferimos pescados más suaves. De aquí en adelante,el precio del pixín va subiendo hasta ponerse por las nubes cara, sobre todo, a la clásica sopa de marisco de Nochebuena. Siempre he visto en casa de mis padres comprar espina y cabeza del pixín para la sopa pero nunca lo hemos comido.Ahora ya tengo congelado lo necesario  por si a mi madre le apetece la sopita navideña aunque yo me inclino más por otras preparaciones. Ingredientes Lomos límpios de un pixín. Una lata de paté de oricios Un poquito de harina Un vaso de vino blanco Sal Pimienta Aceite Patatinas redondas pequeñas para acompañar. Preparación Cortamos los lomos en trozos regulares y los salpimentamos. Los pasamos por harina y sacudimos el exceso. En la sartén ponemos un poco de aceite y freímos los trozos de pixín a fuego medio. Añadimos la lata de...
Debo de ser de las pocas personas que no había hecho este pan dulce típico de Europa. Así que aprovechando el frío y una tarde invernal me puse a ello. Está muy rico, como todos los panes dulces de este estilo, el relleno de frutos secos y canela hace que sea delicioso. Ingredientes para la masa 30 gr. de azúcar glas 120 ml de leche 30 gr. de mantequilla 15 gr. de levadura fresca o un sobre de la seca Un huevo (la próxima vez pondré dos, la masa me resultó un poco densa) 300 gr. de harina de fuerza Una pizca de sal Ingredientes para el relleno 50 gr. de mantequilla 60 gr. de azúcar 2 cucharadas soperas de canela Frutos secos (puse nueces,avellanas y pistachos Un puñado de uvas pasas Para la glasa 50 gr. de azúcar glasa Un chorrito de agua Preparación de la masa en thermomix  Si usamos azúcar normal empezamos por pulverizarla a velocidad progresiva 1-10 durante 30 segundos. Añadimos la leche , la levadura y la mantequilla.Mezclamos un minuto, 37º,...
Hoy montaremos una mesa virtual llena de marisco con ayuda de la Red Facilísimo y unos cuantos amigos. En la cena de Nochebuena suele ser tradicional degustar, al menos, un plato de marisco. He hecho una selección que no me importaría probar en absoluto;de hecho, tres de las propuestas presentadas van a pasar por mi cocina. Espero que disfrutéis aunque sea con la imaginación. Empezamos despacito tomándonos un aperitivo de mejillones en salsa vieira.Alicia y su Olor a Hierbabuena  nos los sirve con una cervecita, seguro. Creo que podemos seguir con unos pastelitos de gambas (Taud Man Groong).Marga, El Puchero de Morguix  nos presenta una receta tailandesa que pondrá un toque exótico en nuestra mesa. Dejamos la cerveza y nos servimos un vino blanco bien fresquito.De paso, Jose  de Aisha Kandisha nos propone unas almejas más que apatitosas.  Desde  El Ágora de Ángeles  os dejo una sencilla receta de gambones al horno.Desde siempre se ha hecho en mi casa en est...
Sir Arthur Colley Wesley (1769-1852),duque de Wellington,fue uno de los militares ingleses más relevantes de su época. Destacó como general de las tropas inglesas en las Guerras Napoleónicas y en nuestra Guerra de la Independencia,expulsando al ejército francés de España.Considerado un héroe,asumió el mandato de las tropas anglo-aliadas en la batalla de Waterloo,tras la cual, Napoleón fue exilado a la isla de santa Elena. La  fama gastronómica tampoco le fue ajena.Como  aficionado al buen comer,gustaba de celebrar sus hazañas saboreando el plato que hoy lleva su nombre:un solomillo de buey o ternera,a veces, untado con foie gras y asado en una crujiente capa de hojaldre.                                                                                         Fuente:Revista Lecturas, cocina de invierno. Ingredientes del solomillo Un kilo y doscientos gramos de solomillo de ternera Una placa de hojaldre 75 gr. de bacon ahumado Un huevo para pintar Aceite Sal Pim...
Si algo recordamos mis hermanos y yo de la navidad es esta tarta y no ya porque estuviera riquísima, que lo estaba si no por "el brazo" que nos obligaba a hacer. Éramos tres pinches para esta tarta ,por turnos, porque la tarea se las traía:batir la mantequilla con el azúcar hasta deshacerla no era moco de pavo. Seguramente,en la prehistoria de mi niñez no había azúcar glas comercial así que los chiquillos a batir mientras mi madre seguía con sus otras tareas. Entre mis hermanos y mi madre logramos rescatar la receta de nuestra memoria ayudándonos en las cantidades por mi libro de cocina de cabecera:El arte de cocinar de Mª Luisa García. Cuando mi madre ,hace poco, probó esta tarta,dijo: -Me recuerda a la que hacíamos en navidad .  Reto conseguido...pero no del todo, sabemos que la capa de chocolate era más clarita, el chocolate iba mezclado con algo y creo que pudiera ser nata consiguiendo así una trufa. Para la próxima vez lo pruebo pero , mientras tanto,...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...