Lo que, para mi, tiene de novedoso esta receta es la forma de rellenar el solomillo . Se corta el solomillo en trozos individuales y se vacía cada uno por separado (como en una patata). De esta manera queda un emplatado más bonito y ya, al servir, está la ración justa y no estropeamos el relleno que siempre se nos acaba cayendo. En alguna receta se lo vi a Belén ,no podía ser otra:la elegancia personificada. A ver si la animo, desde aquí, para que se vuelva  a poner al mando del blog, que aún nos queda mucho por aprender. Ingredientes Unas 8 setas shitake (valen otras también) Un solomillo de cerdo Dos lonchas de jamón o taquitos Un diente de ajo Perejil Sal Pimienta de Sechuan u otra Medio vaso de caldo de carne, de ave o de verduras Un chorro de vino blanco Una puntita de harina Perejil fresco El relleno Corta las setas y el jamón.Salpimienta las setas. En una sartén pon un diente de ajo picado y saltea las setas y el jamón,sólo unas vuelta...
Esta pasada Navidad ,  la Nochebuena se me juntó temerariamente con días de trabajo por lo que organizar, pensar la cena, comprar , cocinar y terminar el trimestre escolar hizo que no pudiera elegir como primer plato nada que tuviera que ver con marisco o pescado fresco si no quería pasarme la mañana de Nochebuena en la pescadería y ,sin tiempo literal para cocinar. Era cuestión de innovar totalmente la tradición de la familia de la sopa o la crema de mariscos. Rebuscando por el mundo Google apareció esta opción que me pareció perfecta para tener el trabajo hecho una tarde antes y que suponía, como así fue, que estaría riquísima. Felicitaciones y parabienes hasta de la matriarca que, por fin, se da cuenta de que el marisco no es imprescindible en Navidad (pero que no le falten sus langostinos y su centollo, claro) y de que se puede comer en esas fechas bien e,incluso, económicamente sostenible. Ingredientes para la crema Una cebolla Un diente de ajo Un kilo ...
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