Llega el carnaval y uno de los postres por excelencia en Asturias son los frixuelos. Hoy los he hecho para cenar y además me he entretenido con las fotos. ¡Qué complicado cocinar y fotografiar a la vez! La receta en thermomix o en batidora de toda la vida: Ingredientes 3 huevos 50 gr. de azúcar 500 ml de leche 200 gr de harina un vaso de agua(opcional pero deja la masa más fluida y más suave) aceite para la sartén Preparación Poner los huevos y el azúcar en el vaso y mezclar.Añadir la leche y la harina y batir en velocidad 5 unos segundos. Esta es la masa resultante, más bien líquida, poco densa. Poner unas gotitas de aceite en una sartén que no pegue nada. Verter una pequeña cantidad de masa en la sartén a temperatura media e incluso baja y dejar que se haga el frixuelo; no se debe freir, teneis que esperar a que vayan subiendo bolsitas de masa. Cuanta menos masa echeis quedará más fino el frixuelo y tendrá una textura más delicada. Ahora llega ...
Nombre precioso el de estas fabes como preciosas son ellas mismas con ese doble color blanco y morado. Parece que el origen del nombre aquí en Asturias deriva, precisamente, de esa parte morada que parecería un mandil encima de la faba. En cualquier caso es una legumbre más que añadir a las tantas y ricas que tenemos. Ingredientes Fabes según comensales Un chorizo Una patata pequeña Pimentón dulce Un trozo de pimiento rojo Un tomate Una zanahoria pequeña Sal Aceite Preparación Ponemos la fabas a remojo la noche antes. Hacemos un sofrito con el tomate, la zanahoria y el pimiento y trituramos. Ponemos aceite en una olla rápida,sofreímos el chorizo cortado en rodajas y la patata cortada en trozos pequeños. Añadimos las fabas , el sofrito y la puntita de pimentón.Removemos bien. Añadimos agua hasta apenas cubrir y sal. Tapamos la olla y dejamos 30 minutos. Para que el caldo quede más gordito, trituramos alguna patata y alguna faba y dejamos cocer unos min...
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