sábado, 10 de febrero de 2018

LANGOSTINOS CON CHUTNEY DE MANGO


Langostinos , chutney de mango


Exceptuando los ingredientes básicos de aceite, sal y pimienta,esta receta tiene solamente  5 ingredientes y forma parte del libro 5 ingredientes de Jamie Oliver.

"Son combinaciones geniales de solo cinco ingredientes que aúnan fuerzas para conseguir un resultado delicioso;dicho de otro modo:no se puede ofrecer más sabor con menos elementos."

Así escribe Jamie en la introducción de este libro.Y , para mi juicio, es absolutamente cierto.He probado bastantes recetas y así es.
Este chef siempre es controvertido por su manera de trabajar,mete las manos absolutamente en todo y cocina en cualquier sitio y de cualquier manera;a mi, no me molesta,supongo que a los demasiado pulcros, sí.

Prefiero quedarme con su vocación social y altruísta de enseñar a cocinar ,de acoger chavales en situaciones extremas y devolverlos a la sociedad a través de los fogones.


Langostinos, chutney de mango




Ingredientes
  • Medio kilo de langostinos con cáscara.
  • Dos dientes de ajo
  • Una cucharadita de curry en polvo
  • Una cucharada grande de chutney de mango
  • Una lima
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Prepara los langostinos cortando las barbas y descongelándolos si son langostinos congelados.
  2. Calienta aceite en una sartén grande o en una paellera y pon a dorar los ajos laminados.
  3. Añade el curry para tostarlo unos segundos y luego añade los langostinos dándoles vueltas hasta que estén dorados.
  4. Agrega el chutney de mango y sazona con sal y pimienta.
  5. Ralla la lima y exprímela.
  6. Añade la mitad de la  ralladura y por último el zumo.
  7. Sirve caliente.
#Nota:
  • El chutney de mango ya se vende con normalidad  al formar parte de muchas recetas asiáticas.
  • Puedes hacerlo en casa, laminando el mango y cociéndolo con azúcar, vinagre, cebolla pimienta y algunas especias a tu gusto.
Langostinos, chutney de mango

3 comentarios:

  1. Angeles que pinta tienen los langostinos......... Munnnnn que ricos

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  2. hola bombón!! cuántisimo tiempo sin pasarme por tu maravillosisimo blog.
    Voy a volver a las buenas costumbres y de vez en cuando venir a tomarme lo que tengas preparado de comer virtualmente. Mi marido es muy fan de Jamie y seguro que cuándo le haga estos langostinos triunfaré. millones de bss Angeles.

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    Respuestas
    1. Me alegra tu visita,si es que no tenemos tiempo a nada.
      Espero que os guste la receta.
      Un beso.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras