LANGOSTINOS CON CHUTNEY DE MANGO

Exceptuando los ingredientes básicos de aceite, sal y pimienta,esta receta tiene solamente  5 ingredientes y forma parte del libro 5 ingredientes de Jamie Oliver.

"Son combinaciones geniales de solo cinco ingredientes que aúnan fuerzas para conseguir un resultado delicioso;dicho de otro modo:no se puede ofrecer más sabor con menos elementos."

Así escribe Jamie en la introducción de este libro.Y , para mi juicio, es absolutamente cierto.He probado bastantes recetas y así es.
Este chef siempre es controvertido por su manera de trabajar,mete las manos absolutamente en todo y cocina en cualquier sitio y de cualquier manera;a mi, no me molesta,supongo que a los demasiado pulcros, sí.

Prefiero quedarme con su vocación social y altruísta de enseñar a cocinar ,de acoger chavales en situaciones extremas y devolverlos a la sociedad a través de los fogones.

Ingredientes

• Medio kilo de langostinos con cáscara.
• Dos dientes de ajo
• Una cucharadita de curry en polvo
• Una cucharada grande de chutney de mango
• Una lima
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

1. Prepara los langostinos cortando las barbas y descongelándolos si son langostinos congelados.
2. Calienta aceite en una sartén grande o en una paellera y pon a dorar los ajos laminados.
3. Añade el curry para tostarlo unos segundos y luego añade los langostinos dándoles vueltas hasta que estén dorados.
4. Agrega el chutney de mango y sazona con sal y pimienta.
5. Ralla la lima y exprímela.
6. Añade la mitad de la  ralladura y por último el zumo.
7. Sirve caliente.

#Nota:

• El chutney de mango ya se vende con normalidad  al formar parte de muchas recetas asiáticas.
• Puedes hacerlo en casa, laminando el mango y cociéndolo con azúcar, vinagre, cebolla pimienta y algunas especias a tu gusto.