martes, 6 de enero de 2015

TARTA MOUSSE DE TURRÓN Y GELATINA DE MANGO


tarta mousse de turrón, gelatina de mango,Navidad


Hoy se celebran en casa dos cumpleaños:el de mi marido y el de mi madre.Treinta años los separan.
Siempren soplan juntos las velas y coinciden hasta en el número final de años, que esta vez, acaba en dos.
En este caso, la relación yerno -suegra son de esas que dan envidia;se entienden de maravilla,aunque se meta el uno con la otra y se confabulan contra mi a la mínima de turno para darme caña.
Aunque uno cumpla hoy y la otra mañana, me gusta verlos celebrar juntos en este día tan especial ,aunque mi marido siempre proteste porque le quitamos un día de regalo, cosa que, por otra parte, no es cierta porque lo tiene doble o triple,si es el caso.

Tarta mousse de turrón,gelatina de mango,Navidad



Ingredientes para la base

200 gr. de galletas
50 gr. de mantequilla pomada
50 gr. de chocolate negro fondant


Ingredientes para la mousse de turrón

Una tableta de turrón blando
100 gr. de azúcar
200 ml. de nata para montar
250 ml. de leche entera
2 sobres de cuajada


Ingredientes para la gelatina de mango

2 mangos
6 hojas de gelatina
El zumo de una naranja
50 gr. de azúcar

Preparación de la base

En el vaso de la thermomix trituramos las galletas velocidad 5-10.
Añadimos la mantequilla y el chocolate y mezclamos un minuto a velocidad 4.

Sin thermomix, trituramos las galletas dentro de una bolsa de plástico.
Derretimos el chocolate en el microondas y mezclamos ambas cosas con la mantequilla pomada en un cuenco.

Colocamos la base de galletas en un molde redondo desmontable forrado previamente con papel vegetal.


Preparación de la mousse de turrón

Trituramos la tableta de turrón en la thermomix.
Añadimos el resto de ingredientes,mezclamos unos segundos y programamos velocidad 5, 8 minutos,100º.
Vertemos inmediatamente sobre la base de la tarta porque cuaja muy rápido.

Sin thermomix calentamos la nata , la leche y el azúcar en un cazo.
Mientras deshacemos el turrón y lo integramos a la mezcla.
Añadimos la cuajada y , removiendo sin parar a fuego lento, dejamos 8 minutos, hasta que cuaje.
Vertemos sobre la base de galletas.
Dejamos enfriar en la nevera dos horas como mínimo.


Preparación de la gelatina de mango

Pelamos los mangos y sacamos la pulpa.
Trituramos en la thermomix unos segundos o con la batidora.
Obtenemos un puré al que añadiremos el azúcar y el zumo de naranja.Reservamos.

Hidratamos las hojas de mango en agua fría.
Ponemos a calentar medio cuenco de agua en el microondas hasta que casi hierva.
Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos al agua caliente,removemos hasta deshacer.
Añadimos al puré de mango y naranja.

Para terminar de montar la tarta, debemos de rayar con un tenedor la mousse de turrón antes de poner la capa de gelatina, así evitamos que resbale una capa sobre otra.
Vertemos muy despacio la gelatina de mango sobre la mousse de turrón y devolvemos a la nevera hasta el día siguiente.

Adornamos con grosellas u otros frutos rojos.

Fuente de inspiración:La cocina de Frabisa


Tarta mousse de turrón,gelatina de mango,Navidad



14 comentarios:

  1. Felicidades a ambos, les cantas en mi nombre.
    Llevarse bien con tu madre creo que no es complicado y sí, esas relaciones son envidiables aunque te chinchen a ti jajjajajajja
    La tarta sensacional.
    Besazos a todos.

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  2. Antes de mais muitos parabéns aos aniversariantes
    Adorei a tarte ficou linda e com essa gelatina de manga eu ia adorar
    bjs

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  3. Una tarta preciosa. Me he pasado un buen rato viendo los detalles con lo que has decorado. Esta genial.

    Besos

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  4. Madre mia se ve espectacular!! que delicia de tarta por dios,solo con verla me alegra el dia que ya no es poco...Bess

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  5. La tarta es preciosa, y, además, me gusta la combinación de sabores muchísimo.
    Felicidades a los dos.
    Un besote.

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  6. Una belleza de pastel, tan bonito que da penita cortarlo, vaya delicia querida!!! Un besazo especial y muchos buenos momentos para el nuevo año.

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  7. Hola wapa en primer lugar desearte un feliz año nuevo aunque sea con retraso pues he estado desconectada unos dias del blog y no lo habia echo , asi como muchas felicidades a tu madre y costillo asi da gusto cumplir años uuummmmmmmm.
    La tarta ademas de estar de muerte relenta te ha quedado de relujo para no variar.
    Bicos mil y feliz semana.

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  8. Muchos besicos sorianos y mis mejores deseos para este año nuevo que empieza.... de la tarta no he dicho nada ¡preciosa!

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  9. Felicidades a los dos. Es genial que tengan esa relación tan buena, aunque yo creo que los yernos y las suegras se entienden mucho mejor que las suegras y las nueras ji ji ji

    La tarta es toda una delicia ¡qué buena pinta!


    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  10. Que ideal y que rica tiene que estar muy buena, las fotos ideales en fin me gusta todo.
    Feliz año crisylaura.

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  11. Qué delicia !!! me he enamorado de tu tarta ^.^
    Saludos

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  12. Que pinta mas buena que tiene!! y la decoración es preciosa
    me encanta al igual que tu blog, desde hoy una seguidora mas.
    Saludos

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    Respuestas
    1. Muchas gracias Mariela y bienvenida a mi cocina.

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  13. Qué maravilla de tarta!!!!! Estoy segura que los dos cumpleañeros han quedado encantados con esta maravilla!!!!!
    Te ha quedado de lujo!!!!!!!!
    Un besín y muyyyy Feliz 2015 ;)

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Agradezco tu tiempo y tus palabras