BAGUETTES FÁCILES

Dicen los franceses que una baguette sólo puede tener los siguientes ingredientes: harina, agua, sal, levadura y masa madre ; si se añade algo más, debe cambiarse el nombre al nuevo pan porque dejaría de ser una baguette.

A las mías les falta masa madre así que , seguro ,que no pasarían el examen de los franceses pero para mi están más que bien.

Ingredientes 

• 400 gr. de harina de fuerza
• 115 gr. de harina normal.
• 300 ml de agua 
• 10 g de sal
• un sobre de levadura seca

Preparación de manera tradicional

1. Juntar en un cuenco grande las harinas y la levadura, mezclar.
2. Añadir el agua y remover hasta obtener una masa de textura blanda.
3. Colocar la masa sobre una superficie enharinada y amasar hasta obtener una textura homogénea.
4. Formar una bola y dejarla en un cuenco pintado con aceite.
5. Tapar el cuenco y dejar que la masa leve hasta doblar su volumen.

Preparación  enThermomix

1. Poner el agua en el vaso y templar 30 segundos a 40º.
2. Añadir la sal.
3. Añadir la harina y la levadura y mezclar unos segundos  en v6.
4. Amasar a v. espiga durante 3 minutos.
5. Dejar la masa levando en el vaso.
6. Cuando la masa haya doblado su volumen , extenderla sobre una mesa y dividir la bola en cuatro porciones iguales.
7. Estirar cada una de las porciones  con el rodillo formando un rectángulo( los lados largos hacia arriba y hacia abajo)
8. Enrollar un poco la parte superior y la parte inferior.
9. Envolver uno sobre otro formando un cilindro y dar forma de pico a los extremos.
10. Colocar en la bandeja del horno , hacer los cortes , tapar con un paño y dejar levar otra media hora.
11. Hornear unos 40 minutos a 200º pulverizando por encima  con agua, al menos dos veces.