lunes, 24 de febrero de 2014

ZORZA




En Galicia se conoce como zorza el preparado de carne picada y otras especias con la que se embuten los chorizos.
En cada casa y en cada familia se hace un tipo de preparación diferente.La que yo os traigo es la más habitual si bien no acabo de acertar con el gusto del experto de la casa."No es como la de mi abuela".Y no tengo nada más que añadir, ya me entendéis.



Ingredientes

Medio kilo de cinta de lomo fresca
Una cucharadita colmada de pimentón dulce
Un poquito de pimentón picante (si gusta)
Un diente de ajo (opcional)
Orégano (al gusto)
Sal
Aceite (unas dos o tres cucharadas)
Un poco de vino blanco

Preparación

Cortar en trocitos pequeños la cinta de lomo.
Añadir el resto de ingredientes y remover el conjunto para que la carne se impregne bien.
Dejar reposar de un día para otro.
Se sirve frita,generalmente, acompañada de patatas fritas.También se utiliza en empanadas.

Como a mi marido le gustaba mucho más pequeñita, la segunda vez que la hice trituré la carne en la thermomix unos segundos dejando trocitos más pequeños pero sin formar una papilla con la carne.














14 comentarios:

  1. Hola guapi!! menudo pincho nos traes hoy uno de los preferidos de mi casa en epoca de matanza!! dile a tu maridin que la de la abuela jamas lo conseguiras tu y perdona pero es que ella seguro que la hacia con la carne de la matanza y el sabor de esa carne no la tiene ninguna de carniceria, ademas decirte si te sirve de algo que en mi casa se le pone mas ajo y por ejemplo para un kilo de lomo medio vasito de agua y otro medio de vino blanco de buena calidad !! para la proxima si te apetece prueba a si haver que tal....Besss

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    Respuestas
    1. Hola Esther.
      Tengo yo muy claro que no lo voy a conseguir, jeje.
      La próxima vez probaré con el vino blanco, con el ajo no, que no nos gusta mucho.
      Un beso.

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  2. que bueno tiene que estar esto!! ufffffff me encanta niña.
    besotes!!

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  3. Jajaja, endevé con los habitantes de la casa. Lo que no sé es como no mandas a paseo a más de uno....jajaja. En fin, pues yo te digo que se me ocurren innumerables recetas donde utilizar ésta magnífica zorza, de la que sí te digo que evidentemente no es como la de mi abuela, porque ella no cocinaba....jajaja. Un besote y feliz lo que queda de lunes, bueno, y de semana, no voy a ser rata....;)

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  4. Hola Ángeles!! Pues hasta aquí no llega el olor, pero estoy segura viendo la pinta que tiene debe ser una delicia, yo con un buen pedazo de pan para acompañar y a disfrutarrrr;)
    Riquísimo!!
    Besos y feliz semana!!!

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  5. Jolín, mira que me gusta, uff, hace un montón que no la como.....¡qué buena!. se me hace la boquita agua...¡ñam!...
    Un besazo

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  6. Ya te pasaré yo la receta de mi madre y tu espía te llevará a los altares que lo sepas.
    De todas formas, la segunda vez más picada me gusta más.
    Con un par de huevos fritos y lo haces feliz jjajaja
    Besazos.

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  7. Pues no lo conocía y seguro que está buenísimo ehh pero eso sí, una buena barra de pan al lado es imprescindible ehh jejeje

    besazos

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  8. Qué bueno tiene que estar esto!!! No lo conocía pero me ha encantado, sencillo pero muy sabroso...
    Lo de las abuelas y las madres de ciertos miembros de nuestras familias.... no tiene remedio, en casa también se escucha esa cancioncilla si te sirve de consuelo....
    Besitos guapa....

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  9. Excelente aspecto nunca comi mas acho que ia gostar
    Bj

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  10. Yo la preparo algunas veces pero con trozos de carne de jamón picados y algo de tocino que es lo que llevan los chorizos por la zona de donde soy yo ,ademas del pimentón dulce y picante ,ajo y sal .La verdad es que en cada casa hay una receta,yo tengo los ingredientes en gramos por cada kilo de carne picada(la pondré un dia) ,pero antes las abuelas lo hacían a ojo y que bien les salia.besinos

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  11. Como la de la abuela ninguna, pero esta tiene una pinta... buenísima!!! Un besote
    Elena

    http://mrmlada.blogspot.com

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  12. De rechupete!!! nos encanta en casa y en empanada...Mortal!!! Ni caso al experto!!! Esas observaciones...Ejem!!!

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  13. Es difícil alcanzar el sabor de las abuelas/madres... jejeje, Ya llegaras tú ahí y tus hijos y nietos les dirán lo mismo a sus esposas
    pero el tuyo tiene una pinta que quita el sentido.
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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Agradezco tu tiempo y tus palabras