miércoles, 5 de octubre de 2011

PASTEL DE BERENJENAS

El pastel en frio, al día siguiente de hacerlo


Una receta de berenjenas rica, rica.
Se puede tomar en caliente o en frío; la he probado de las dos maneras y me gusta más fría, bueno, ligeramente templada.

En frio, las capas se mantienen mejor y se ve el pastel mejor formado y con estos calores que todavía tenemos, se agradece.


El pastel en caliente, recién horneado

Ingredientes

Dos berenjenas
Sofrito de tomate (yo lo puse comprado, el tiempo no da para más)
Queso en lonchas
Queso rallado
3 huevos
Aceite
Sal
Pimienta

Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas.
Ablandar un poquito las rodajas en el microondas añadiéndole un chorrito de aceite.
Montar el pastel en una fuente de horno de la siguiente forma:
 Primera capa: rodajas  de berenjena, sal, pimienta.
Segunda capa: sofrito de tomate.
Tercera capa: lonchas de queso.
Ir montando estas capas hasta terminar con los ingredientes.
Batir los huevos y verterlos por el pastel hasta que se introduzca bien por todos los huecos.
Por último, poner por encima queso rallado.
Hornear una media hora a 200º.


A ver si el calor nos va dejando encender el horno más a menudo .
Espero que os guste.

22 comentarios:

  1. ESSE PASTEL DE BERINGELA FICOU UMA VERDADEIRA TENTAÇÃO.
    O SABOR DEVE SER DE COMER E CHORAR POR MAIS.
    BESOS

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  2. Me apunto la receta porque tiene una pinta impresionante!
    Besos

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  3. Pues eso, a ver si el calor nos deja encender el horno.
    A mi me gustará más en caliente con el queso fundido pero el corte del frio es fantástico.
    Besazos guapa.

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  4. El aspectoes inmejorable y seguro que el sabor también, qué gozada de plato, me la guardo, creo que todavía me quedan algunas berenjenas en el huerto.
    Besos

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  5. Hace un calor que espanta, yo no sé cuándo va a venir el fresco...
    Y estos platos sí, aún apetece, qué doradín más rico...

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  6. muy bueno este pastel de berenjena. el corte buenísimo, tanto caliente como frío

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  7. ángeles, me encanta este pastel. La berenjena me gusta muchísimo y con esta preparación debe ser una delicia. Tiene un corte estupendo. Un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  8. Qué rico! Si que es verdad que tenemos unos calores que vaya!!
    Besos

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  9. Hola Ángeles.

    Buenísimo el pastel, aunque lo comería más bien caliente y es que el queso fundido calentito me encanta. El aspecto es fabuloso y con lo ricas que están las berenjenas al horno tiene que estar de miedo, me encanta.

    Un saludo.

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  10. parecido a la mousaka pero sin carne no? me encanta,se ve delicioso!
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  11. Qué rico, Ángeles... Me encantan estos pasteles, y me encantan las berenjenas.
    Aquí sigue haciendo bastante calor, salvo por la noche y a primera hora de la mañana. Pero, como llevo todo el verano encendiendo el horno a pesar de las temperaturas, no me importa seguir haciéndolo, jajaja.
    Un besote, guapa.

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  12. Hoy he visto algunos pasteles salados que me han gustado mucho, pero este se lleva la palma, vamos que me ha encantado, pasa a la cabeza de los platos pendientes!!!
    bsts. Maite

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  13. Con lo que me gusta las berenjenas y ayer mismo puse en el blog un pate de berenjenas, esta receta tuya la tengo que probar
    Mil besosss

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  14. ¡Qué bueno! Me encantan los pasteles de verduras, así que tomo nota.
    Un besín

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  15. Aunque me tenga que comer el pastel de berenjenas yo sola , pero lo hago. Me gusta el olorcillo que sale de tu cocina así que me quedo a husmear un poquito. Besos.

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  16. yo lo hago muy parecido, es un plato impresionantemente rico...y te ha quedado de 10..!!
    bsss

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  17. Que rico!!!! Se ve estupendo tan gratinado!!! Y además bien facilín, hay que hacerlo. Yo le pongo también nata, pa engordar al pastel y mi cintura, jejeejej!!! Besinos.

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  18. que ricas berenjenas... hummm tan gratinaditas!! como me ha gustado mucho tu blog por aquí me quedo a seguirte!
    Besos,
    Nieves
    http://igloocooking.blogspot.com

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  19. Ya va siendo hora de daros las gracias.
    Espero que en vuestras casa guste el pastel, a mi me ha encantado.
    Bienvenidos a los que habéis decidido quedaros por mi cocina y besos para todos.

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  20. A mí me encanta y me viene de perlas ahora que hay berenjenas en la huerta y tomate caserito.
    Besos, el dulce de manzana te quedó de 10.

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  21. ¡Con lo que me gustan las berenjenas!

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  22. En casa la berenjena, cocinada sea como sea, nos gusta muchisimo. Yo tambien hago un pastel del estilo del tuyo, pero sin huevos, y es lo que se llama como "Berenjenas a la parmesana".

    Besos!!

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Agradezco tu tiempo y tus palabras