Hay lugares especiales para perderse y éste es uno de ellos.La Ribeira Sacra formada por el río Sil, sus impresionantes cañones , los abundantes monasterios que ,literalmente, se esconden y las viñas que producen unos vinos de gran calidad . Fueron los antiguos romanos,siempre tan espabilados, los primeros en descubrir estas tierras y empezar a plantar viñas; con el paso de los siglos el territorio quedó despoblado y sólo quedaban viñas de carácter familiar que se trabajaban para consumo propio. La Ribeira Sacra la forman las vertientes del Río Sil haciendo frontera en las provincias de Lugo y Orense; desde la primera accedemos por Monforte de Lemos y en la segunda por Castro Caldelas, por ejemplo.Aclararé que la parte lucense es la que poseé la mayor parte de las viñas que hoy se explotan bajo la denominación de origen Ribeira Sacra , con un vino de gran calidad en su mayor parte de uva mencía . Existen en la zona unas cuantas bodegas que ya cuentan con amplio renombre ,no ...
PAN LAVASH ...y otra de pan. Pan Lavash, un pan de origen armenio o iraní que se amasa y se convierte en una masa plana y finita que se recubre de especias y hierbas aromáticas . Después de horneado se rompe en trozos irregulares . En origen este pan no lleva levadura pero como que cuesta un poco prescindir de ella , no estamos acostumbrados a estos tipos de panes asiáticos planos, sin miga (por lo menos yo). Así que a españolizarlo o , mejor, italianizarlo y se convierten en grissines para tomar de aperitivo o picoteo. A sacar la thermomix para la masa 1ª fase 190 gr de harina 4 gr de sal 1,5 gr de levadura seca 1 cucharada de miel 12 ml de aceite 1oo ml de agua Poner en el vaso el agua,el aceite y la miel y programar 2 minutos,40º, v.2 Añadir la levadura y mezclar A continuación poner la harina y la sal y programar 2 minutos, velocidad espiga Dejamos levar hasta que doble el volumen 2ª fase Extendemos la masa muy fina Pulverizamos con agua para que se peguen bien las espec...
Suscribirse a:
Entradas (Atom)