POSTRE DE MOJITO EN VASO

Es un mojito.
En vaso.Pero se come.
En formato postre.
Es un postre festivo, original y fresco.
Un postre digno de estar presente en cualquier fin de menú de Navidad  pero también me lo imagino en verano, sin ninguna duda.

Ha triunfado en casa y no es para menos.Es como beberse un mojito a cada cucharada.
Pero me acuerdo de los peques de la casa así que, para ellos, suprimes la gelatina de ron y andando.Quizá tampoco les guste la ralladura de lima, así que, no te quedará más remedio que hacerles a ellos otro postre :)))

Ingredientes para la mousse

• 4 yogures griegos azucarados(yo los puse de lima y limón)
• 250 ml de nata para montar
• 50 g de azúcar
• ralladura y zumo de dos limas
• 2 hojas de gelatina
• hojas de hierbabuena

Ingredientes para la gelatina de ron

• 100 ml de ron blanco
• 4 hojas de gelatina

Ingredientes para el adorno de chocolate

• Media tableta de chocolate blanco para postres
• Hojas de hierbabuena

Preparación de la mousse

1. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría.
2.  Pon a calentar 50 ml de la nata con las hojas de hierbabuena.Cuando esté caliente,añade la gelatina bien escurrida; remueve ,tapa y deja infusionar.
3. Ralla las limas y exprímelas.
4. Añade el azúcar y el zumo de las limas a la preparación anterior.Remueve.
5. Incorpora la nata a los yogures.Remueve.
6. Monta el resto de la nata pero no hace falta que te quede muy dura.
7. Por último, incorpora la nata con suavidad a la mezcla de yogures.
8. Mete en la nevera para que se enfríe bien.

Preparación de la gelatina de ron

1. Pon a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
2. Calienta el ron en un cazo y añade las hojas de gelatina bien escurridas.Remueve para que se deshagan.
3. Vierte en una bandeja ancha y plana.
4. Deja en la nevera para que se solidifique.

Preparación del chocolate

1. Disuelve el chocolate en el microondas en tiempos de 30 segundos, removiendo entre ambos.
2. Extiende el chocolate derretido encima de un papel de horno de forma que hagas una lámina plana y fina.
3. Pon hojas de hierbabuena en el chocolate.
4. Tapa con otro papel y lleva a enfriar.

Montaje del mojito.

1. Sirve la crema en una copa o en un vaso.
2. Corta la gelatina de ron en trozos pequeños y colócala en un lado del vaso.
3. Pon la ralladura de las limas sobre la gelatina.
4. Al otro lado de la copa pon trocitos de la lámina de chocolate y un trozo más grande con una hoja de hierbabuena entera.
5. Sirve bien frío.

Y con la última publicación del año no puedo dejar de desearte un año nuevo próspero, feliz y en paz.