Leyendo  sobre las madeleines me he encontrado artículos de lo más curioso; en algunos de ellos afirman que la fama de  estas pequeñas magdalenas francesas hechas en moldes con forma de moluscos con estrías nació del escritor francés Marcel Proust en un pasaje de su novela En busca del tiempo perdido. En este pasaje el escritor describe como le llevan una taza de té con la pequeña delicia y queda encantado con su sabor y que le recuerda a un pastel que su tía Madeleine le daba cuando era niño. En uno de los artículos leídos me encuentro una simpática y , supongo, que seria investigación sobre la posibilidad de encontrar la receta auténtica de la madeleine según la descripción de las sensaciones de Proust mientra se comía el dulce. Después de varias pruebas culinarias,  de estudiar las propiedades químicas de los ingredientes  y de consultar profesores universitarios expertos en el escritor, el autor del articulo llega a la conclusión de que Proust no se comió una exquisita m...
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