Comemos también con la vista,está clarísimo. Es agradable ver un plato bien presentado;parte del éxito de la buena cocina radica en eso y en la calidad de la materia prima,lo tengo claro. El plato que hoy os presento se come con la vista.es maravilloso el colorido,¿no os parece? Además, la simpleza de la preparación también es muy de mi agrado. Traje la pasta de Roma, del mercado de Campo di Fiori;tanta variedad y tanto colorido me volvieron loca así que opté por traerme un paquete que mezclara todo tipo de formas y colores posibles.Es la desgracia de viajar en avión...las compras tienen que ser muy limitadas y , casi que eso ayuda a que no me trajera parte de los mercados,flores de calabacín incluídas. La receta surge de ,como tantas veces, abrir puertas de nevera y despensa y darle a la neurona;mi hija, con buen criterio me avisó de que esta pasta no se podía mancillar con una simple lata de bonito. ¡Bien Andrea! El problema de esta pasta tan preci...
Tiempo de verano,tiempo de lectura. Permitidme hoy una introducción diferente. Cuando emprendas tu viaje hacia Ítaca debes rogar que el viaje sea largo, lleno de peripecias,lleno de experiencias. No has de temer ni a los lestrigones ni a los cíclopes, ni a la cólera del airado Poseidón. Nunca tales monstruos hallarás en tu ruta si tu pensamiento es elevado,si una exquisita emoción penetra en tu alma y en tu cuerpo. Los lestrigones y los cíclopes y el feroz Poseidón no podrán encontrarte si tú no los llevas ya dentro,en tu alma, si tu alma no los conjura contra ti. Debes rogar que el viaje sea largo, que sean muchos los días de verano; que te vean arribar con gozo,alegremente, a puertos que antes tú ignorabas. Que puedas detenerte en los mercados de Fenicia, y comprar unas bellas mercancías. Acude a muchas ciudades de Egipto para aprender,y aprender de quienes saben. Conserva siempre en tu alma la idea de Ítaca: llegar...
No es esta la receta de arroz más maravillosa del  mundo. Pero os puedo convencer de sus bondades diciendo que es de las más sabrosas que hay y que es facilita de hacer. Sólo necesitamos un poquito de paciencia para limpiar los chipirones y una buena base para el arroz. Por una buena base me refiero a un buen sofrito (si ya lo tenemos como fondo de congelador, es aún más fácil), a un buen caldo y a un arroz de grano redondo que recoja todos los buenos sabores que le hemos puesto. Ingredientes Una tacita de arroz por persona(yo mido por una de café pequeña) Un kilo de chipirones Sofrito (tomate, pimiento, cebolla, zanahoria) Ver receta . Aceite Caldo de pescado (doble medida del arroz y una tacita más) Una puntita de pimentón dulce Sal Pimienta Preparación Empezamos por limpiar los chipirones y trocearlos.Yo los corto transversalmente  dejando como unas anillas anchas,no les pongo las patas, últimamente me dan yuyu las patas de los cefalópodos .General...
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