jueves, 26 de enero de 2017

TORTILLA DE BERENJENA Y POLLO

Tortilla de berenjena y pollo

Hoy te traigo una tortilla estupenda.
A mi, al menos, me ha encantado.Y creo que para los peques es muy válida;comerán la berenjena sin darse cuenta (por si no les gusta :)
La tortilla queda con aspecto de tortilla de bonito y , si me apuras mucho, sabe a tortilla de bonito.

La manera de aprovechar esa berenjena que rueda por la nevera y que no te apetece rellenar otra vez.
Yo la mezclé con ese básico que se está convirtiendo en un imprescindible como es la pechuga de pollo en conserva.
Sirve con una ensalada de tomates y tendrás una cena muy apañada.

Tortilla de berenjena y pollo




Ingredientes
  • Una berenjena
  • Dos latas pequeñas de pechuga de pollo en conserva
  • 3 huevos
  • Sal
  • Aceite
Preparación
  1. Corta la berenjena al medio de forma longitudinal y haz cortes con el cuchillo a lo largo y a lo ancho de forma que llegues al fondo.
  2. Saca la carne de la berenjena con una cucharilla.
  3. Deja los trozos en agua un cuarto de hora para quitar el amargor.
  4. Después de ese tiempo, escurre la berenjena del agua.
  5. Pon en un recipiente adecuado al microondas con sal y un poco de aceite.Cuece durante 7 minutos.Después de ese tiempo, comprueba si está hecha ;si no es así pon dos minutos más.
  6. Escurre del líquido que se ha formado.
  7. Mezcla con la pechuga e integra bien.
  8. Bate los huevos y pon en ellos la preparación de la berenjena y el pollo.
  9. Cuaja la tortilla en la sartén a fuego medio;dale la vuelta ,deja un poquito más y estará lista.
Tortilla de berenjena y pollo


2 comentarios:

  1. Ideal para una cena rápida de hacer, rica y completisima. Me ha encantado.
    Besos y buen fin de semana.

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  2. Tiene que estar bien rica esta tortilla, me encanta la idea. Un abrazo

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Agradezco tu tiempo y tus palabras