miércoles, 25 de marzo de 2015

TARTA DE ALBÓNDIGAS


Tarta de albóndigas, tartas saladas ,albóndigas

Albóndigas y patatas fritas vestidas de domingo.

Eso no quiere decir que ,por aquí, los de casa, no manifestaran su deseo de que la albóndigas fueran servidas en su formato ordinario con mucha salsa y muchas patatas fritas.
Si es que ,ya lo dice el refrán:"No se hicieron las margaritas..."


tarta de albóndigas, tartas saladas, albóndigas


Esta tarta tan peculiar tiene sus inicios en el blog de Belenciaga,nuestra maestra de cocina particular.
La primera "copiona" fue Alicia y yo ya estaba tardando.
Yo hice la receta con variaciones,al gusto de casa.

tarta de albóndigas,tartas saladas, albóndigas



Ingredientes

Medio kilo de carne picada
Sal
 Pimienta
Pan rallado
Un huevo
Un poco de harina
Aceite
Una cebolla pequeña
Medio pimiento rojo
Un tomate
Un chorro de vino blanco
Medio vaso de agua
Queso rallado


Preparación

Adobamos la carne con sal y pimienta.Echamos un huevo y pan rallado y amasamos.
Formamos las albóndigas,envolvemos en harina y las freímos. Reservamos.

Mientras tanto ,hacemos la salsa con la cebolla,el pimiento y el tomate,freimos a fuego lento,cuando esté añadimos una puntita de harina para espesar la salsa,removemos un poco y añadimos un buen chorro de vino blanco,dejamos evaporar, incorporamos agua y dejamos cocer.En mi casa trituramos la salsa.
Puse las albóndigas en la salsa y les di un ligero hervor.

Pasamos a las patatas.Las pelamos y cortamos en láminas. Freímos ligeramente,que queden blandas.


Montaje de la tarta

En un molde desmontable,ponemos en el fondo una cama de patatas y colocamos también por los laterales.
Colocamos las albóndigas de manera que se rellenen los huecos del molde.
Vertemos salsa por encima, la cantidad será al gusto.
Ponemos queso rallado por encima y gratinamos hasta que se forme una costra dorada.

tarta de albóndigas, tartas saladas, albóndigas

Y con esto y sin bizcocho,mi blog y yo nos tomamos unos días libres.
Hasta después de Semana Santa y Pascua, supongo.





16 comentarios:

  1. Lo primero me gusta la nueva imagen del blog Angeles. Pero me he quedado prendada de la receta.......mira en casa gustan las albóndigas como tu dices, pero esta se la van a tener que tragar si o si jajaja. Porque a mi me está apeteciendo mucho no muchísimo, me parece una receta genial, una nueva manera de comer albóndigas: original!!!!
    Besinos

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  2. Que original, me ha encantado¡¡¡ besos

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  3. Me encanta, en mi próximo cumpleaños me la pienso pedir, que yo soy más de salado que de dulce, me parece una idea de lo más divertida. Es más no pienso esperar a ningún cumple y la próxima vez que prepare albondigas...habrá tarta en casa, de albondigas pero tarta!!! Un abrazo grande.

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  4. Hola Ángeles, que tarta más original y curiosa, nunca había visto nada igual pero que rica por dios, con las patatas y la sal sita, unnnnnn se me hace la boca agua.
    Y a los tuyos ni caso, que con mi hijo pasa lo mismo, no puedo innovar nada, menos mal que a mi marido todo lo contrario , se le iluminan los ojos cuando hay una receta nueva,ja,ja,ja . Pues esta receta la tengo que probar porque cuando lo presente en la mesa no me pierdo la cara de mi costillo.
    Un besito y feliz semana.

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  5. Me ha encantado esta tarta Ángeles!! pero que delicia, tiene que estar maravillosa, solo con verla se me hace la boca agua, que platazo por dios, nunca la había visto y me has dejado flipando...Bess

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  6. Ummm que tarta!!! Muy original, de albóndigas, pero que buena tiene que estar. La presencia es estupenda.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  7. Qué original!!! Me parece delicioso....
    Besitos...

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  8. Hoy es mi santo y que bien me hubiese venido una tarta salada como esta,se ve genial y seguro que está riquísima.besinos

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  9. Madre mía¡¡¡ que original¡¡¡¡me encanta

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  10. Aunque suene feo, que los de tu casa digan lo que quieran pero a mí esta tarta me parece de lo más festiva, y por una vez que se cambien sus tradicionales albóndigas y no vayan empapadas en caldo para mojar sopas y acompañadas de una fuente de papatas ¡no pasa nada! A mí me encanta el plato que nos propones

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  11. Tu lo has dicho, las margaritas para nosotras que acompañando esta maravillosa tarta, me harían de lo más feliz!!!!!!!!!!!!
    Te quedó impresionante, con un montón de salsa ayyyyyyyyyyyyyyyyyy que hartura pero seguro que cuando no nos tienen echan de menos nuestros platos.
    Besazos y gracias por la parte que me toca.

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  12. Bueno sin palabras me dejas que cosa mas ricaaaaaaaaaaa con lo que me gustan bueno nos gustan las albondigas en casa no te dejabamos na para las fotos ,te ha quedado de relujo y seguro sabia mejor.
    Bicos mil wapa.

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  13. Brutal!!!! Creo que para el próximo cumpleaños ni milhojas ni chocolate ni pamplinas. A mi esta tarta de albóndigas me ha enamorado!!! jejejejeje Un beso

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  14. Angeles , que rica esta tarta de albondigas y super original ,
    Pasa unos estupendos dias
    besinos guapa

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  15. Que rica y original esta propuesta, me encanta, la pongo en pendientes.
    Besos crisylaura.

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  16. Que original, yo creo que en casa pasaría lo mismo, aquí pondrían los ojos como platos jajaja!! Están acostumbrados a lo tradicional y no saben lo que se pierden. ¡Vaya obra de arte!
    Besos

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Agradezco tu tiempo y tus palabras