Ayer la chica de la casa quería las magdalenas de chocolate; tuvimos que hacer una negociación dura: -Con chocolate. -No, con cacao. -No,jo. -Con cacao y pepitas de chocolate. -Vale, pero no le eches trozos de naranja, ni pasas, ni esas cosas tuyas. Y por muy grande que sea aún la puedo engañar un poquitín en estos asuntos así que ralladura de naranja y naranja confitada en algunas para mi. Ingredientes 3 huevos grandes 175 gr. de azúcar 60 ml. de leche 190 ml.de aceite 190 gr. de harina un sobre de Levadura química Royal ralladura de naranja dos cucharaditas muy colmadas de café de cacao en polvo pepitas de chocolate Preparación tradicional Con varillas a velocidad media batimos los huevos y el azúcar. Incorporamos la leche poco a poco y seguidamente el aceite casi en hilo fino mientras seguimos batiendo. Tamizamos la harina y el impulsor y lo añadimos a los líquidos ,junto con el cacao y la ralladura, hasta formar una masa homogénea. Dejamos reposar...
En realidad hacemos dos recetas en una.Un día nos comemos el arroz y para el siguiente nos queda un plato sano y completo de verduras y legumbres que podemos tomar en ensalada o con un refrito de jamón y ajo, por ejemplo. Ingredientes del potaje Garbanzos Judías verdes Una zanahoria pelada Un tomate Un trozo de pimiento rojo Sal aceite Agua Ingredientes del arroz Las hortalizas del potaje El caldo del potaje(el doble y un poco más de la cantidad del arroz) Cuatro salchichas frescas(dos blancas y dos rojas) Un chorizo Una morcilla asturiana Arroz de grano redondo(según comensales) Aceite Hebras de azafrán Preparación En la olla rápida ponemos los garbanzos remojados de la noche anterior, las judías verdes troceadas, la zanahoria, el tomate , el trozo de pimiento rojo,la sal y un chorrito de aceite. Cocemos durante 20 minutos. Mientras tanto, escaldamos el chorizo y la morcilla en un bol con agua.Cinco minutos de microondas serán suficientes para...
Como ya tenemos un precioso hojaldre casero preparado, tendremos que emplearlo en algo. Unas palmera es lo clásico pero en el libro de Xavier  Barriga nos enseña a preparar también unas mariposas que quedan de lo más lucido; yo creo que hice el hojaldre sólo por preparar las mariposas. Si más preámbulos os dejo el paso a paso de cómo hacer estas formas. LAS PALMERAS Después de tener el hojaldre ya listo, procedemos de la siguiente manera: En la superficie de trabajo extendemos una capa generosa de azúcar y haremos lo mismo por encima de la masa. Hacemos tres pliegues desde la derecha hacia el centro y otros tres pliegues desde la izquierda hacia el centro. Montamos unos pliegues encima de los otros para facilitar el corte. Envolvemos y dejamos reposar una hora en la nevera. Hacemos los cortes de las palmeras , de medio centímetro de grosor(yo lo hice más grueso)  con un cuchillo bien afilado. Las colocamos en la bandeja del horno bien separadas en...
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