CREMA DE PATATA CON TOMATES SECOS Y VIRUTAS DE BACON


Crema de patata , tomates secos , virutas de bacon


Una simple crema de patata puede resultar festiva si le pones unos cuantos adornos y la presentas de forma bonita.
Esta crema la tomamos el día de Reyes y fue un éxito.
La crema no deja de ser insípida así que pensé en buscar acompañantes que le dieran mucho sabor.

Rescaté un frasco de paté de tomates secos que había comprado en Italia y que estaba esperando su momento y pensé que unas chips de bacon la darían el punto que le faltaba.

Crema de patata , tomates secos , virutas de bacon


Como era día de fiesta y tenía unos recortes de hojaldre y el horno caliente, rematé la presentación con una brocheta en la que pinché la estrella horneada.

Crema de patata , tomates secos , virutas de bacon





Ingredientes
  • 4 patatas
  • 4 tomates secos en aceite o paté de tomates secos.
  • 4 lonchas de bacon
  •  500 ml de caldo de verduras o pollo
  • 100 ml de leche
  • 100 g de queso parmesano en polvo
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Tritura los tomates secos o machácalos en el mortero.Reserva.
  2. Pela las patatas y cuécelas con el caldo y la leche y un poquito de sal.
  3. Mientras tanto, coloca las lonchas de bacon entre dos papeles de horno y hornea 15 minutos a 200º hasta que se doren bastante.Deja templar y tritura.
  4. Cuando estén cocidas tritura las patatas con el caldo que consideres según la textura que quieras .
  5. Pon la crema al gusto de sal y pimienta.
  6. Sirve en raciones individuales con el tomate seco y las virutas por encima.
Preparación en Thermomix
  1. Pela las patatas y córtalas en trozos.Pomlas en el vaso.
  2. Añade el caldo, la leche y la sal.
  3. Programa 20 minutos, v.2 100º,giro a la izquierda.
  4. Cuando termine,comprueba la cantidad de caldo que quieres.prueba de sal, qñade pimienta y el queso y tritura.
  5. Prepara los tomates secos y el bacon como en la preparación anterior.
  6. Sirve en raciones individuales con el tomate seco y las virutas por encima.
#Notas:
  • Quizás encuentres el tomate seco ya triturado en el supermercado, como en forma de paté.El mio era así pero lo traje de Italia, por eso te pongo en la receta cómo triturarlo.
  • Si quieres hacer la receta más festiva, ponle una estrella de hojaldre para decorar.
  • Estira una masa de hojaldre y corta la forma que desees  con un corta pastas. 
  • Ponle encima alguna hierba aromática seca como orégano o tomillo y una escama de sal.
  • Hornea 20 minutos a 200º.            
Crema de patata , tomates secos , virutas de bacon

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