Con toda probabilidad esta será la última receta de este año. Muchas otras no han tenido esa suerte y aún siguen en borradores o en las carpetas fotográficas. Recetas que son tan válidas como las que sí han visto la luz pero que no habido tiempo suficiente para darles una forma adecuada para el blog. O que se me han olvidado los ingredientes.Cosas de hacer inventos y no escribir las ideas a continuación. O que las fotos están penosas.Cosas de comer rápidamente  lo que se cocina  o de cocinar de noche sin buena luz para fotos. En mi casa no hay estudio de fotografía,hay una buena galería con una mesa y, a veces, sale el sol y otras llueve...así salen las fotos.Es lo que hay. También ésta ha sido la última caja Degustabox del año;una caja especial con productos gourmet ,muchos de los cuales son novedad en el mercado.Y ,creo que toca dar las gracias a Degustabox por seguir confiando en este blog para dar a conocer sus productos ¡53 meses! Seguimos. Te cuento los produ...
 Tan clásico, tan viejuno... el cóctel de gambas ,en este caso de langostinos. Ni siquiera lo he servido en las tradicionales copas:una fuente al centro de la mesa y que cada uno vaya cogiendo. Y vaya si lo hacen;no hay como poner las gambitas ya peladas y listas para que, los que no las comen, se abalancen sobre ellas. Ingredientes Un kilo de gambones o langostinos Dos rodajas de piña natural o si no en conserva bien escurrida Hojas de lechuga Mayonesa Ketchup Una cucharadita de salsa Worcestershire Sal Aceite Preparación Cuece los langostinos en agua con sal a fuego lento unos 5 minutos. Saca a una fuente con hielo. Trocea la piña y la lechuga. Haz la salsa mezclando la mayonesa, el ketchup y la salsa Worcestershire. Puedes montar el cóctel de dos formas:  EN UNA FUENTE:  Coloca  los langostinos y la piña en la base ,cubre con la salsa y pon la lechuga alrededor un poquito aliñada. EN COPAS Pon una capa de lechuga, luego los langosti...
"Conserva celosamente tu derecho a reflexionar,porque incluso el hecho de pensar erróneamente,es mejor que no pensar en absoluto" Hipatia de Alejandría, la primera mujer matemática de la que se tienen datos.Y murió apedreada por pensar y por querer transmitir sus pensamientos y su conocimiento.Años 300-400 antes de Cristo,aproximadamente. Podemos pensar qué seguimos haciendo mal."Seguimos"empleado como plural mayestático . Debe de ser el fin de trimestre que deja a una extenuada en su relación con el mundo,en el sentido más amplio y cobarde que se pueda dejar escrito públicamente. Así que, pensemos y reflexionemos ... más que en los demás, en uno mismo y misma.Que mirarse el ombligo es un ejercicio muy sano de autocrítica.Eso mejora el mundo. Posdata :reflexión dedicada a quién se piensa demasiado,haciéndolo todo bien en la inseguridad de no estar haciéndolo bien.Tú ya sabes. Cada año mi madre me encarga un postre,tarta o similar para llevar a...
El caso es que no es una receta muy navideña. ¿verdad?...¿o sí? Un buen caldo de pollo puede ser la base para un montón de sopas o cremas de Navidad. El caso es que,sin ser una receta de Navidad,  decidí poner un escenario navideño acorde con las fechas. No soy amiga de las sopas, más bien amiga de Mafalda, en el aspecto sopero ;lo que me molesta de la sopa es, estrictamente, la pasta.No tengo problema en tomarme el caldo tal cual o con cuatro fideos finos revoloteando aburridamente en la sopa. Así que, este caldo,sano y nutritivo me lo estoy tomando tal cual y, estoy segura, de que no va a llegar a la preparación para la que estaba previsto. Ingredientes Dos carcasas de pollo Un puerro Una cebolla no muy grande Una zanahoria Sal Dos litros de agua Preparación En una olla grande (yo lo hice en olla eléctrica) pon todos los ingredientes. Cierra y programa 40 minutos. Saca las carcasas del pollo y las hortalizas. Limpia algún resto de "...
Parece que en invierno cuesta más comer ensaladas; a mi, por lo menos. Si hago alguna procuro que esté a temperatura ambiente y, generalmente, con otros ingredientes más reconfortantes. En esta receta que, es un primer plato en toda regla, he buscado ingredientes que casaran bien y le he aportado un toque agridulce que, en mi casa , gusta mucho. La salsa,porque es una salsa más que una vinagreta,está hecha con frutas que se integran bien en el cuscús y para redondear he puesto especias y todo ello recogido con un toque de leche Ideal en sustitución de la nata, que formaba parte de  mi #DegustaboxNoviembre. La caja Degustabox Noviembre viene llena de Navidad y con  nuevo diseño. Además, tienes la posibilidad de disfrutar de una caja gratis en el concurso de Instagram (hasta el 10 de diciembre) Sigue a @degustabox Sube una foto de cómo estás disfrutando de tu nueva caja con el hastag #MiNuevaDegustabox Etiqueta a @degustabox Leche Pascual de cereales y semil...
Próximas ya las fechas navideñas , se nos llena la cabeza de compras y menús .  Es fácil organizarse pero hay que pensar con antelación en todo ello.Son muchos días si tienes que organizarlo todo en casa. Te propongo ideas de platos salados con aperitivos, entrantes, carnes , pescados,postres, dulces navideños típicos y hasta algún pan por si quieres ya rizar el rizo. Espero que te sirvan. ________________________________0-0-0-0_____________________________________ LO SALADO APERITIVOS Baba Ganoush Bombones de foie Bombones de queso rellenos  Briouats de verduras y queso de cabra Cómo hacer salmón ahumado Foie escabechado Mousse de espárragos y gambas Pastel de cabracho Pastel de espárragos con crema de queso feta Paté de aguacate Paté de centollo Paté de higaditos de pollo al Oporto Paté de jamón Paté de mejillones frescos Pinchos viejunos Piña rellena de cóctel de marisco Pionono inglés Tarta salada de queso crema y uvas T...
El magret de pato es una carne que gusta mucho en casa. Y generalmente acompañada de una salsa semidulce y un toque de foie fresco . En este caso y, para variar un poco, lo he acompañado de setas pero sin eliminar el foie. La complicación de la receta, que tampoco es mucha, es darle el punto correcto al magret:si nos pasamos, la carne quedará seca e incomible.Hay que dejarla sonrosadita. Lo mismo ocurre con los escalopes de foie:es necesario vigilarlos y hacerlos a fuego medio para que no se nos reconviertan en grasa. Ingredientes para el magret Un magret de pato Sal en escamas (yo puse sal de vino) Pimienta Preparación del magret Es una preparación fácil ya que va a la plancha pero necesita de algunas  consideraciones. El magret presenta en una de sus caras una gruesa capa de grasa.Es la que nos va a ayudar en el asado. Para que la grasa se deshaga mejor ,empezamos dando unos cortes en forma de rombo,cortes profundos en la grasa pero ...
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