jueves, 7 de marzo de 2013

CARACOLAS RELLENAS CON PESTO ROJO



 
 
Los italianos denominan lumaconi a esta forma de pasta,aquí la denominación mayoritaria creo que es caracolas y así lo dejo para que nos entendamos todos.


 
 
Pesto rojo
 
50 gr. de tomates secos macerados en aceite de oliva virgen extra
una ramita de albahaca fresca o un poquito de la seca
unos piñones o nueces picadas
un diente de ajo
40 gr. de queso parmesano
un chorrín de vinagre de Módena
un poquito de sofrito de tomate
sal

Facilísimo de hacer porque va todo cortado y machacado en crudo.

Coceremos la pasta como indica el fabricante.

Escurrimos y añadimos el pesto rojo removiendo bien para que se meta por el interior de las caracolas.




De nuevo, colaboramos con el recetario mañoso, este mes con un ingrediente riquísimo: tomates secos de Caspe.

Marzo'13

http://recetarioaragones.blogspot.com.es/2013/02/marzo-tomates-secos-de-caspe.html

Ya me gustaría a mi como asturiana tener un evento de este tipo.




 
 
 

17 comentarios:

  1. ME ENCANTA LA PASTA!!
    TIENE UN ASPECTO FENOMENAL....

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  2. Qué ganitas de probar ese pesto rojo, ¡qué cosa más riquísima!.
    Y yo sin tomates secos, que no los encuentro, ¡buaaa!.
    Pues, nada, animaos las asturianas y organizad un "Recetario Asturiano", que seguro que sería un exitazo...
    Besotes, niña.

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  3. Tengo que probar esas caracolas, tienen que estar de vicio, es como la versión gourmet de unos macarrones con tomate ;) Saludos mañosos.

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  4. Wow!!! qué maravilla. Tengo yo que probar también ese pesto porque se me van los ojos legañosos detrás de esas fotos tan fantásticas. Una aportación magnífica para el mañoso. Un besito y feliz viernes

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  5. Deliciosa receta Angeles , una forma distinta de comer pasta. A la que pueda tener mis plantitas de albahaca, ahora aún hace demasiado frío, la haré. Me la guardo para entonces.

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  6. Eres una pasada como cocinera y como fotógrafa, que se meten por los ojos!
    Me encantó, esto lo pruebo sí o sí.
    Y ya estás tardando en organizar algo que por ahí arriba estáis unas cuántas MARAVILLOSAS.
    Besazos.

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  7. Que ricas, a mis hijos les va a encantar esta receta. Las caracolas es la pasta que más les gusta.
    Buen fin de semana.

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  8. buenísima receta...con la salsa por dentro en vez de por fuera....je, je....!!!

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  9. Angeles ,que rico plato de pasta ,con esa salsina roja ,esta diciendo "comeme"
    besinos

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  10. Uysssssssssss esas fotos entran por la vista a la primera , de estas cosas que se ven apetitosas a mas no poder y que sin catarlas, de antemano ya sabes que te gustarán.
    Fantástica propuesta Angeles.
    Buen fin de semana. Besinos.

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  11. Una receta estupenda Ángeles! Esas caracolas rellenas se ven deliciosas, un placer para la vista... seguro que para el gusto una geniales!!

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  12. Hola Angeles,

    Estupenda aportación con estas caracolas con pesto rojo, ya me estoy relamiendo.

    Besicos.

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  13. Muy rica esta pasta, que bien tenerla a mano en
    el e-book, gracias por traerla al Recetario, bsssss.sefa

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  14. Hola Angeles que ricas me encantan yo las tengo rellenas de verduritas pero estas tuyas me gustan mas y tienen mucho mas color me encantan suerte en el concurso
    !!!! un besin feliz fine !!!!
    el toque de belen

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  15. La pinta es muy buena y el color divino y el sabor me lo imagino delicioso.Suerte y besinos

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  16. Es un pesto excelente para pasta. Además te ha quedado con un color y textura buenísima.
    Saludos.

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  17. Justo hoy he comido pasta con pesto rojo, pero a diferencia de tus magníficas caracolas, mi pesto era comprado!! jajaja me llevo un platito que además las fotos preciosas.

    besos

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Agradezco tu tiempo y tus palabras