Un tian es una receta de la cocina francesa, de la Provenza, que se caracteríza por las disposición de sus ingredientes, generalmente en capas, hileras o colocadas en esta disposición en espiral que os muestro. En su origen designaba más que a la receta, a la vasija o fuente que contenía los ingredientes. La variedad de ingredientes utilizados es muy amplia, hay tantas recetas como imaginaciones: con hortalizas, verduras, carnes, pescados, quesos... aunque la presencia de verduras y hortalizas es básica, el resto sería enriquecer el plato. La terminación del tian también puede ser variable: gratinado sin gratinar. Yo he hecho la receta más sencilla posible. Ingredientes Un calabacín Una berenjena Dos tomates Sal Pimienta Aceite Un toque de hierbas provenzales secas Preparación Cortamos todas las hortalizas en rodajas. Sazonamos. Añadimos un chorrito de aceite. Vamos colocando las rodajas en espiral alrededor de una fuente de horno:calabacín, berenjena, tomate,...
El cultivo del kiwi en Asturias comenzó en la década de los setenta del siglo pasado (no me acostumbo a ésto ) aunque se acentuó en las décadas de los ochenta y los noventa. Increíblemente, el clima de Asturias resultó propicio para las plantaciones de estos frutales que necesitan un alto grado de humedad y drenaje.Así que, terrenos de la franja litoral y las vegas de los grandes ríos comenzaron a llenarse de plantaciones de kiwis no sin grandes dificultades debido a la gran concentración parcelaria de las tierras en Asturias. Además de estas producciones a gran escala, los kiwis se dan estupendamente en fincas y parcelas individuales y familiares; se necesita un kiwi macho y un kiwi hembra!!!!! y tardan unos 6 ó 7 años en dar frutos. Los kiwis asturianos no desmerecen en nada a los que nos llegan, fundamentalmente, de nuestras antípodas, si bien , el "hueso" central es un poquito más duro. En Navidad llegaron a mi casa unos kiwis asturianos caseros del huerto d...
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