martes, 17 de diciembre de 2013

PIXÍN (RAPE) CON SALSA DE PATÉ DE ORICIOS




En Asturias al rape lo conocemos como pixín y es muy apreciado sin embargo, he de confesar, que en casa no nos hace mucha gracia su carne tan tersa, preferimos pescados más suaves.

De aquí en adelante,el precio del pixín va subiendo hasta ponerse por las nubes cara, sobre todo, a la clásica sopa de marisco de Nochebuena.
Siempre he visto en casa de mis padres comprar espina y cabeza del pixín para la sopa pero nunca lo hemos comido.Ahora ya tengo congelado lo necesario  por si a mi madre le apetece la sopita navideña aunque yo me inclino más por otras preparaciones.



Ingredientes

Lomos límpios de un pixín.
Una lata de paté de oricios
Un poquito de harina
Un vaso de vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite
Patatinas redondas pequeñas para acompañar.


Preparación

Cortamos los lomos en trozos regulares y los salpimentamos.
Los pasamos por harina y sacudimos el exceso.
En la sartén ponemos un poco de aceite y freímos los trozos de pixín a fuego medio.
Añadimos la lata de paté de oricios y el vino blanco.
Dejamos que se haga un poco todo el conjunto salseando los trozos de pescado por encima.

En el cofre de vapor hacemos las patatas a la vez que el pescado siguiendo esta receta aunque en este caso las patatas están peladas porque eran un poquito grandes.
Ponemos las patatas dentro del guiso de pescado y dejamos un minuto más.


13 comentarios:

  1. Pues a mi el pixín es uno de los pescados que más me gustan, precisamente por su carne prieta (y sabrosa), pero además, con esa salsa de oricios tiene que estar para morirse. Muy rica, Angeles.

    Un besín.

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  2. Este pescado nos encanta en casa!! pero esta salsa tiene que ser un amor,que delicia,este pescado lo has puesto de largo ooohhh...Besss

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  3. Hoy hemos coincidido con el pixín que hay que ver lo feo que es pero lo rico que sabe. Claro que si para encima lo acompañas tan bien como tu...........le haces un homenaje.
    Besinos

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  4. No lo imagino yo con la salsa, buscaré en el hiper los oricios pero te aseguro que ya me encanta porque el pixín para mi es el mejor, más que el bacalao....
    A Amable le haces todos los gustos, me oíste? Pues eso.
    Besazos.
    Ya ya ya...yo también todo lo que estás pensando...

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  5. pues tiene muy buena pinta, en casa nos gusta mucho este pescado :)
    me lo apunto! Un besito

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  6. Mi querida amiga, la sopita navideña como tu dices esta muy rica, pero desde luego me quedo con este plato, por que esa salsa de pate de oricios tiene que ser un manjar. Mil besicos cielo

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  7. Me vuelve loca el rape.
    Y la salsa de oricios le va como anillo al dedo, ¡qué cosa más rica!.
    Hay que ver las mamás con las sopitas navideñas: la mía quiere consomé, jajajaja.
    Un besote.

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  8. No tengo palabras¡¡ se ve delicioso. me encanta el sabor que aportan los oricios. Mi padre alguna vez hizo merluza en salsa de oricios y no quedo ni una gotita en la cazuela¡

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  9. En casa el rape es el pescado preferido por todos, nos encanta y lo preparamos de mil maneras....
    Tu guiso tiene una pinta estupupenda, me encanta cómo te quedó!!!!
    Besitos guapa....

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  10. ay, pues a mi en cambio el rape es el pescado que más me gusta con diferencia. Me gusta mucho esta preparación, me muero de ganas de cocinar con oricios o con paté de oricios pero no encuentro el momento

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  11. Me encanta! Me llevo la receta que la voy a hacer en las fiestas, pero que ricooooo! Un beso. La Caja de las Delicias

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  12. Que bueno, a mi me encanta el rape, te ha quedado un plato estupendo, besos.

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  13. Seguro que está buenísimo, yo una vez probé una salsa parecida y nos encantó, tengo la suerte de tener una latita en casa, y no acabo de usarla....
    Se me pasan los días volando, los dulces, el fin del cole, los regalos para los profes, los regalos para los demás, tengo a mi padre aquí, y no doy parada, publico automáticamente y cuando creo que he comentado a alguien y resulta que al final no lo he hecho....¡las prisas!....me imagino que me pasaré más cerca de las fiestas, pero por si acaso...te deseo que pases unas felices fiestas Ángeles, y todo lo mejor para ti y los tuyos....
    Un besazo

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Agradezco tu tiempo y tus palabras