lunes, 2 de septiembre de 2013

MEJILLONES EN ESCABECHE



A ver, que no cunda el pánico, que todavía es septiembre y sigue el calorcillo y aún podemos aprovechar tardes de playa, parque o paseos.

Lavanda
Castiello-Gijón

Y por supuesto,  seguir haciendo recetas de verano.
Hasta que no termine septiembre yo no cambio el chip.

Nenúfar
Castiello-Gijón


Debo reconocer que desde marzo quería sacar esta receta a la luz y no fui capaz por la birria de mejillones que me habían tocado en suerte cada vez que los hacía escabechados.
La semana pasada, por fin , unos cuantos mejillones crecieron bien dentro de sus valvas y se vinieron a mi casa.



Ingredientes

Un kilo de mejillones
Un diente de ajo
Dos hojas de laurel
50 ml. de aceite de vaso de aceite
1/4 de vaso de vinagre blanco
3/4 de vaso de agua
1/2 cucharada sopera de pimentón dulce
Unas bolitas de pimienta negra
Sal


Preparación

Rascamos los mejillones y los abrimos al vapor en una paellera con tapa.
(Esta es la teoría, pero sinceramente, cuando los hago en escabeche como las cáscaras se tiran, casi no los rasco).
Dejamos enfriar y quitamos las valvas.

En una sartén freimos el laurel y el ajo.
Fuera del fuego añadimos el piméntón y removemos.
Añadimos la pimienta , el vinagre y el agua.
Echamos los mejillones , les damos una vuelta,comprobamos de sal y rapidamente ponemos todo a enfriar.

Dejaremos reposar , al menos, 24 horas.


22 comentarios:

  1. hola Angeles guapa, sisi que no cuanda el pánico aún que el invierno es muyyyy largo jajajajaja.
    besoteee y los mejillones muy muy apetecibles.

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  2. si que ricosssssssssssss es la misma receta que tengo yo , los tuyos se salen de gordos ummmmmm que ricos

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  3. Te han quedado de maravilla!!! Tienen un aspecto inmejorable...
    Me encanta la receta, super sencilla y delciosa!!!
    Besitos guapa...

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  4. Son de lo mejorcito que hay.
    Bien ricos, en casa volaron y es que quedan deliciosos.
    Y sí, queda todo septiembre para disfrutar de... lo que sea!
    Besazos.

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  5. Uuuau que ricos Angeles!! Mmmmm dicen: cómeme!!! Mmm que delicia chiquilla! Me encantan!!! Yo reconozco que mi pecado es comprarlos siempre, es tan facil como abrir una latita jajaja Que tontica soy! Un besito guapa

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  6. ti rubo, mai provate in salamoia, ma le cozze le adoro ^^ buon settembre!!!

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  7. Simples y deliciosos. Que fotos más bonitas.
    Un besito desde Las Palmas.

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  8. Que ricos! son mi debilidad! (una de tantas...). Habrá que intentarlo! Gracias!

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  9. Que ganas tengo de hacerlos y espero que ahora empizen a estar gorditos para traerlos porque me encantan.....Te quedaron fenomenal es una receta estupenda......Besss

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  10. Angeles ,que hermosuna de mejillones ,con un producto asi de bueno y tus manos no me extraña que te quedaran geniales
    besinos guapa

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  11. Qué deliciosos y tienes razón todavía es verano. Un abrazo, Clara.

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  12. Qué sencillez de receta, me esperaba otra cosa y eso que ya he hecho escabeche, pero no de mejillones. Me gusta. Besos

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  13. Te quedaron de lujazo total Ángeles, vaya manjar!!!
    Tienes toda la razón, a mí me pasa lo mismo...Me cuesta muchísimo encontrar aquí en Murcia unos mejillones medianamente decentes y como buena gallega, me niego a comprar esos esmirriadillos que no saben a nada...Qué rabia me da!!!

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  14. Menudos mejillones, estos si que lucen, te quedaron de lujo total, besos
    Sofía

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  15. Qué mejillones tan ricos. Acabo de descubrir tu blog y evidentemente en el me quedo. Qué recetas tan ricas!!!

    Montse
    http://estoneslliures.blogspot.com.es/

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  16. Me han encantado estos mejillones. Acabo de conocer tu blog y me ha encantado, me quedo por aquí y te invito al mio para que te pases cuando quieras. Besos!!

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  17. Hija mía de mi vida, ¡qué pinta tienen, tan gorditos y tan ricos!.
    Qué apetecibles, con una copita de vino blanco, jejeje.
    Un besote.

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  18. A mi solo me falta un trocito de pan para mojar ese escabeche tan rico.
    Un besito

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Agradezco tu tiempo y tus palabras