El far breton es un postre típico de la región francesa de Bretaña. (Sin tilde , como en francés) Es una tarta muy sencilla de hacer y con pocos ingredientes. Podría decirse que, por ingredientes y preparación, pudiera parecer un flan pero, en este caso, lleva harina. Si necesitas un postre en poco tiempo esta receta es muy útil, además, te sirve para llevar a una celebración o a un día de picnic ya que puedes tomarlo totalmente frío. Templado también está delicioso. Si eres muy golos@ y lo acompañas de una crema fresca o helado tendrás un postre a la altura de cualquier celebración. Ingredientes  3 huevos 500 ml de  leche 125 g de harina  125 g de azúcar 12 ciruelas pasas sin hueso Licor para macerar las ciruelas (puse amaretto) Mantequilla para untar el molde Preparación Pon las ciruelas a marinar en el licor hasta  que se empapen bien. Pon los huevos, la leche, el azúcar y la harina en un molde amplio y bate hasta que quede una crema homogénea. Corta las ci......

    El coulant se ha convertido en uno de nuestros postres favoritos y no es para menos. Un bizcochito suave con un interior prácticamente líquido y que se derrama cuando lo rompes es lo más. Además suele ser suave de textura con lo que no empalaga a la hora de terminar una comida. La versión que he hecho para esta receta es de chocolate y café, de moca, una mezcla que en repostería combina perfectamente. Hemos compañado el coulant con un café Moca de Nescafé para tener una experiencia completa. El café está hecho con leche desnatada con sabor a chocolate y con ingredientes de origen natural que desprenden el aroma al mejor café y al mejor chocolate.  El café Moca de Nescafé forma parte de la caja Degustabox "Vuelta al cole" y puedes ver todo su contenido en el siguiente enlace . Ya sabes que la caja aporta productos novedosos en el mercado a un precio fantástico. Si te suscribes la primera caja te saldrá a un precio de 6.99€ y las siguientes a 15,99€. Puedes hacer tu sus......

Otra de las muchas recetas pendientes de hacer ve la luz. Tenia ganas de hacer los croissants rellenos de almendra;es una auténtica delicia encontrarte un poquito de esa crema de almendra dentro.Pero eso, un poquito, porque lo poco gusta y lo mucho cansa. Fuera de casa los he probado en dos sitios y digamos que uno es un auténtico mazacote de crema y azúcar en la que la textura del croissant se pierde mientras que el otro es un relleno sutil en el que percibes la almendra pero no te empalaga.Esa era mi idea. Ingredientes del relleno Una yema 150 g de almendra molida 75 g de azúcar 3 cucharadas de leche Preparación del relleno Mezcla todos los ingredientes hasta lograr una crema uniforme. Pon en un bol, tapa y reserva. Ingredientes para la primera masa 250 ml. de leche 45 g de mantequilla normal en pomada 8 g de sal 10 g de levadura de pan 415 g de harina  40 g de azúcar Ingredientes para el hojaldrado 250 g de mantequilla especi......

Estos macarons han sido muy especiales. Han servido para recordarte. Que no deja de ser una contradicción porque puede ser que no te hubieras comido ninguno. Los demás sí los hemos comido y tengo que decirte que con gran éxito de crítica y público. Eso sí,cuando todo el mundo te dijera lo ricos que estaban, estarías orgulloso por mí y te irías chuleándote aunque no me dijeras nada o un escueto: -vale, están buenos, después de probar uno por obligación. Has estado,hemos estado todos los que queríamos estar contigo. Jugamos cada golpe por ti:En el tee del uno, en el green del 13(por supuesto).Que dice Eduardo que soplaste y me la echaste al bunker 😉  y él feliz porque  ganó la bandera más cercana  y se la dedicó al gran Vázquez y  recogió la recompensa con emoción. Y brindamos por ti y lloramos. Y dice Víctor que el año que viene lloraremos menos pero , escucha, yo no estoy segura de eso. Te quiero 💜,te queremos 💜💜💜 LAS GALLETA......

Detractores y defensores del foie a partes iguales. O lo amas o lo odias. Para mi es una delicatessen en sí mismo tanto fresco  ( hecho a la plancha sin más) como en un micuit (semi conserva) Las navidades pasadas compré un hígado de pato fresco e hice el micuit en casa.Parece laborioso pero no lo es;solamente hay que respetar unas normas básicas y sus tiempos. Después de casi un año,es de recibo que la receta forme parte del blog. Ingredientes Un hígado de pato fresco Sal Pimienta Una copa de vino de Oporto Un poquito de agua fría Preparación Separa el hígado en dos partes a lo largo y ve retirando las venas grandes que irás encontrando. Ahora haz cortes transversales para buscar y quitar las venas más pequeñas. Prepara un bol con agua y hielo y mete dentro los trozos de hígado  para que se enfríe porque con la manipulación se habrá calentado mucho. Saca a un paño de hilo limpio y seca muy bien. Salpimienta todas los trozos de hígado.......

Esta es la receta 800 del blog. No es que las vaya contando, ya sabéis que blogger se encarga de eso. De lo que si me voy a encargar es de darme el homenaje que me merezco y me dedico a mi misma esta entrada y estos macarons. Dicen que a la tercera va la vencida y algo de verdad debe de haber en el dicho,porque al tercer intento salieron , más o menos , los macarons. También es verdad que, en las anteriores ocasiones,no había puesto todo el empeño y la delicadeza que exigen. No me gusta mucho el dulce pero los macarons me apasionan,eso sí, con una condición:el relleno ha de ser una crema cítrica potente que contraste con el dulzor de la galleta. Cuando cruzo la frontera pirenaica y me meto en Francia, pastelería que veo,macaron que me llevo. Realmente, es un placer para los sentidos ver las vitrinas llenas de macarons con todo tipo de colores y sabores. Primero,empecé sólo a fotografiarlos, con riña incluida, como si fueran secreto de estado.Después ya me ded......

Como decíamos ayer o hace unos días,quedaba pendiente la terminación del magret de pato. Más que la terminación, el acompañamiento,la guarnición o cómo quieras llamarlo.  Posibilidades hay muchas ,claro.En casa nos gusta el puré de patata y pensé en aligerarlo para que tuviera la misma textura que esta deliciosa crema de naranja y zanahoria que ves. En la preparación de la receta te dejo el enlace para preparar el magret, Ingredientes Magret de plato Sal Maldom Para la crema de patata 3 patatas agua sal una hoja de laurel una nuez de mantequilla leche templada una pizca de nuez moscada Para la crema de naranja una naranja dos zanahoria un puerro una pizca de jengibre aceite sal Preparación del magret de pato Aquí está el enlace para hacer el magret de pato  paso a paso Preparación de la crema de patata Pon a cocer las patatas con agua , sal y una hoja de laurel durante 15 minutos.Escurre. Añade la mantequi......

El magret de pato es un trozo de carne magra que se saca de la pechuga del pato. Es una carne muy apreciada en gastronomía y no es difícil de hacer. Antes de presentarte la receta de magret que ves al inicio del post,he preferido dedicar una entrada previa al cocinado del magret. Es una preparación fácil ya que va a la plancha pero necesita de algunas consideraciones. El magret presenta en una de sus caras una gruesa capa de grasa.Es la que nos va a ayudar en el asado. Para que la grasa se deshaga mejor ,empezamos dando unos cortes en forma de rombo,cortes profundos en la grasa pero que no lleguen a la carne. Ponemos en la sartén con la grasa hacia abajo;la grasa se va licuando enseguida, y tienes que ir quitando parte para que no se queme.Pon un tazón al lado y la vas sacando con una cuchara. Deja el magret por este lado unos 6 minutos.Salpimentar. Dale la vuelta y deja unos 3 minutos más.  Saca el magret a una tabla y deja reposar cinco minuto......

El día que empieza un nuevo año,es una nueva andadura en la vida de todos. Nos llenamos de intenciones, de buenos deseos o , simplemente, pedimos que nos quedemos como estamos,que si estamos bien, ya es bastante. Y cuando empieza el año, El Ágora está de cumpleaños.Nació un día como hoy de 2010. Le queda cuerda para más,sarna con gusto no pica ,aunque hay días que rellenar estas páginas cuesta más dedicación que llenar una cacerola de comida. Pensando con qué receta ilustrar este comienzo de año y este cumpleaños , me he decidido por una crema caliente que reconforte cuerpo y también alma, si es  posible. Feliz y Próspero  Año a todos y todas las que os asomáis a esta página .                          __________________ 0o0__________________ El término  bisque viene de la cocina francesa;se trata de una crema de mariscos que tiene una doble cocción. En primer lugar se cocinan las cabez......

                                                    La clafoutis es un pastel francés que se hace con fruta fresca.Al parecer el original es  de cerezas . Dicen los franceses que se debe poner la cereza sin deshuesar para que el jugo de la cereza cortada no humedezca el pastel pero imaginad la incomodidad a la hora de comerlo. Hay que armarse con un poquito de paciencia para cortar la cereza a la mitad y sacar el hueso...o comprarse un deshuesador de cerezas. En la red hay muchas recetas diferentes; a mi ésta me parece la más cercana a la original. Esta receta es de 2010 pero necesitaba una revisión en la redacción y en las fotos:así que, aprovechando que he vuelto a hacerla hoy, publico una actualización del post para que quede más chulo:es lo que se merecen las buenas recetas.  Ingredientes  180 gr......