jueves, 5 de octubre de 2017

MILANESAS A LA NAPOLITANA

Milanesas a la napolitana,

¡Qué contrasentido! O son milanesas o son napolitanas :)

Parece ser que el origen de la receta no es italiana si no Argentina.Surge ,como muchos veces, de la casualidad ,cuando el cocinero becario del restaurante Nápoli se pasó de frenada y se le quemó  el empanado;ante tamaño fracaso,debieron pensar como en la mayoría de las casas:"aquí no se tira nada".Quitaron el empanado, pusieron salsa de tomate encima y queso fundente.Fue un éxito que perdura hasta nuestros días.

Milanesas a la napolitana


Podemos hacer una buena salsa de tomate casera para poner sobre la milanesa pero, te aseguro, que la pulpa de tomate Mutti que este mes viene en la caja Degustabox es un escándalo de buena:tomate cien por cien con sabor a auténtico tomate.
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Milanesas a la napolitana




Ingredientes

  • 4 filetes de ternera 
  • Dos bolas pequeñas de mozarella o una grande
  • Sal
  • Pimienta 
  • Aceite
  • Dos huevos batidos 
  • Pan rallado
  • Orégano 
  • Pulpa de tomate Mutti
Preparación
  1. Salpimenta los filetes;no te olvides de hacerles pequeños cortes en los extremos por los que pueden doblarse al freir.
  2. Empana en pan rallado, luego huevo y , de nuevo, pan rallado.
  3. Fríe y saca a papel absorbente.
  4. Pon encima la pulpa de tomate.
  5. Corta, o mejor, arranca (para que no se enfaden los italianos) la mozarella y ponla sobre la pulpa.
  6. Añade orégano.
  7. Mete en el horno hasta que la mozarella se vaya derritiendo.
  8. Sirve enseguida.
Milanesas a la napolitana

1 comentario:

  1. Me encantan las milanesas..Estoy viendo ya estas tuyas y estoy salivando, menuda pintaza más rica!
    Un besazo!

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Agradezco tu tiempo y tus palabras