PANETTONE DE CALABAZA Y OREJONES

Es el momento de desearte  Feliz Navidad.

De desearte que disfrutes de tu gente, de tu familia , de las amistades, de la cocina.

Tiempo de proponerte,de proponerme, que recordemos con alegría a aquellos que dejaron una silla vacía en la mesa,con un hueco tan grande como el que dejaron en nuestro corazón.
Y de que seamos felices con aquellos con los que aún disfrutamos de su compañía.

Ingredientes

• 500 gr. de harina normal
• 200 gr. de harina de fuerza
• 150 gr. de mantequilla pomada
• 2 huevos semibatidos y un huevo más para pintar
• 25 gr. de levadura fresca
• 10 gr. de sal
• 100 gr. de azúcar
• 200 ml. de licuado de calabaza
• orejones (albaricoques secos)

Preparación

1. Pela la calabaza, trocea y licua hasta tener 200 ml. de jugo.
2. Deslíe la levadura en el licuado.
3. Pon la harina, el azúcar , la sal,los huevos y el licuado  en un cuenco o en una amasador y mezcla.
4. Corta la mantequilla pomada en trozos pequeños y amasa durante un minuto o hasta que esté bien integrada.
5. Añade los orejones y sigue mezclando hasta que esté homogéneo.
6. Deja levar hasta que doble volumen.
7. Saca la masa a una mesa con harina , boléala y deja dos bolas hechas.
8. Pon cada bola en un molde de panettone.
9. Deja que vuelva a subir la masa.
10. Pinta con huevo batido,haz un corte en forma de cruz arriba y hornea unos 45º minutos a 200º;si se dora demasiado por encima, pon un papel plata.