Un cramique es un brioche con forma de pan de molde, un pan dulce de desayuno de lo más tradicional en Bélgica y en el sur de Francia. Quería una receta especial  y bonita para ti, Alicia, y algo que te gustara y creo que puedo haber acertado pero seguro que también les gusta a tus chicos y esta vez no les invito, es todito para ti. Porque te lo mereces todo, porque me ayudas, porque me consuelas, porque nos reímos, poque me contagias nada más escuchar tu risa, porque me riñes por ansiosa y porque me quieres. Ingredientes Un poquito de brandy(yo mezclé brandy y vino dulce de naranja ) 100gr de pasas 100gr de mantequilla en pomada 1 pizca de sal 200ml de leche entera 20gr de levadura de panadería 500gr de harina 75gr de azúcar glas 3 huevos (uno es para pintar) Adaptación propia a thermomix 21 Glasear el azúcar velocidad progresiva durante 30 segundos. Añadir la leche y templar 30 segundos , v2, 40º. Añadir la levadura y mezclar. Templamos...
            Éste ha sido el verano de los experimentos culinarios.Es cuando tengo tiempo y cuando puedo ponerme a experimentar con masas, leche, etc, que supongan una observación y cuidados diarios.Es tiempo también de ponerme a hacer esas recetas que , a priori, parecen no ser para mi.   Hay días que me meto en camisa de once varas sin haberlo previsto previamente. Eso fue lo que me pasó el día que me puse a hacer pasta fresca, dicho y hecho. Tenía muy claro que no iba a comprar la máquina de estirar pasta  por cuestiones de espacio más que nada.   Tanto Canal Cocina y tanto Jamie Oliver tenían que servír de algo; mi disco duro mental empezó a funcionar y veía a Jamie , a las mamas y a las nonnas italianas haciendo pasta casera sin tanta parafernalia como , a veces, nos montamos en casa.   Ésto fue lo que hice y el resultado nos gustó. Pasta casera artesana cien por cien.     Ingredientes (para 4 personas)   La proporción siempre es de 100 gr...
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