jueves, 22 de marzo de 2012

BOCADITOS DE NUBES


No sé quien bautizó estos bollitos así pero el acierto fue absoluto.
Tomarlos recién hechos es la mejor forma de disfrutarlos.





Ingredientes (15 bollitos)

200 gr. harina
6 gr. levadura instantánea de panadero (ó 12 gr. de  levadura fresca o 5 gr. levadura de panadería tipo Maizena)
60 gr. azúcar
La ralladura de un limón
125 ml. de leche templada
40 gr. mantequilla a temperatura ambiente
30 gr de fécula de patata
Una pizca de sal
azúcar glas para decorar



Preparación

Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, fécula de patata, sal y levadura) e incorporar la mantequilla, la ralladura y la leche (la cantidad que admita). Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)

Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo durante 90 minutos. Amasar a mano para quitar el aire y formar 15 bolas de aproximadamente 35 gr., tapar con el trapo y dejar reposar otra hora más, hasta que doblen su volumen.

Hornear a 180 grados durante 12-15 minutos (hasta que estén ligeramente dorados). Retirar del horno y espolvorear, en caliente, con azúcar glas. Dejar templar encima de una rejilla.

Nota *: si se utiliza levadura fresca, diluirla primero con un poco de leche templada

Yo hice los amasados y los primeros levados en la panificadora.
Al terminar el programa masa, formé los bollitos, dejé levar de nuevo y horneé.
Puse más azúcar glas cuando se enfriaron los bollitos porque en caliente al absorben.



Receta vista en Las recetas de Sara y en L´Exquisit del cual copié la receta porque me interesaba hacerla con la mitad de los ingredientes.


23 comentarios:

  1. Me los llevo a mi cocina sin esperar ni un segundo Ángeles, necesito probarlos, quiero viajar a esas nubes!!!

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  2. Y yo sin hacerlos aún, con la pinta que tiene ese bocado...
    Un par de ellos por favor, que moje mi salsa y lo que se presente.
    Besazos.

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  3. Parecen nubes y deben estar muy buenos. Me los imagino en el desayuno con mermelada. Besos.

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  4. Angeles entiendo muy poquito de pan,y tenia entendido que el vapor se pulveriza a las paredes del horno,que al pan no deve caerle encima...Bueno no se...Que bien te quedaron estos bocadios me parecen tan tiernos y suaves uufff con un poco de nutela ooohhhh!!!! BESOS

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    1. Esther, yo tampoco soy una experta y sí , pulverizo el horno pero también el pan y me queda bien.
      Por probar no pierdes nada.
      Un beso.

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  5. Leyendo el nombre me imagino como deben ser, te cambio un trozo del bundt por un bollín de éstos ¿hace? Un beso.

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  6. Yo tengo curiosidad por esos bocaditos desde que los vi en el blog de Sara.
    Te han quedado estupendos... habrá que hacerlos, pero cuando tenga gente en casa, que ahora toca restringir estas cosas, por desgracia. Así que esperaré a las "visitas" para prepararlos, jejeje.
    Un besote.

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  7. El nombre de por sí ya enamora asi que tener la suerte de comerlos te llevará al cielo en un tris tras ;)

    Besinos.

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  8. Hola, soy nueva aquí.Con tu permiso me quedo como seguidora, me gusta tu blog.
    Te invito a visitar el mio y si te gusta espero que te quedes.Gracias.

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    1. Bienvenida Montse y muchas gracias.
      En cuanto pueda te visito.

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  9. Ángeles preciosa,doy fe de que son una bendición,a mi me encantan y te han quedado exquisitamente riquísimos¡¡¡
    Un besote enorme guapisima.

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  10. Ángeles , pues yo es la primera vez que los veo y me parece que tienen que saber muy bien, además deben de ser muy suavinos. Tengo en cuenta tu receta, besinos.

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  11. Se los vi a Sara y la verdad es que llevo tiempo con idea de hacerlos.
    Me encanta el pan caliente

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  12. FICARAM PERFEITOS E QUE DELICIA QUE DEVEM SER.
    BJS

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  13. Pero que cosa mas rica!!! Me pillo un par, porque uno no me va a llegar a nada!!! Saludos

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  14. Angeles te han quedado estupendos y con una pinta de estar mas que ricos. Un besico guapa
    cosicasdulces.blogspot.com

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  15. Hola Angeles, los había visto en el blog de Sara que los presentó al concurso de Circus Day. Me encantaron. Bueno, más bien debería decir que me enamoraron. Hoy los veo aquí y me sonrío porque veoque compartimos gustos. Tengo ganas de probar a hacerlos yo también.

    Te han quedado de "cielo".

    Bss

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  16. Unos bollitas que te han quedado pero que muy bien.
    Un saludito

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  17. Podrían llamarse perfectamente bocaditos de cielo, tienen una pinta!!!!!

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  18. Qué tentación madre mía. Según llegué pensé que serían tipo galleta, pero veo que son paninos. ¡Qué ricos! Tienen que estar increíbles.
    ¿Te puedo hacer un comentario? Yo utilizo siempre la fécula de patata, pero NO es puré de patata. La fécula es igual que la maizena, sólo que en vez de ser de harina de maíz, es de harina de patata, pero se utiliza de la misma forma. Yo la utilizo porque soy intolerante al maíz. Disculpa el comentario, pero es con la intención de "compartir" esto que nos gusta :-)

    Un besín.

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    1. Nieves , muchas gracias por la aclaración; yo, en mi ignorancia ,los hice con puré de patata y aún así quedaron divinos.De todas formas voy a quitar el paréntesis que hice en los ingredientes.
      Besinos.

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  19. Menudos bocaditos tienen una pinta deliciosa guapa.Besos.

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  20. Son de locura! Yo también los hice pero aún tengo que publicarlos.... esas fotos los hacen aún mas celestiales! Besos

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Agradezco tu tiempo y tus palabras