Maldon es un pequeña ciudad perteneciente al condado de Essex (Inglaterra). Las tierras de las marismas del  estuario del río Blackwater,en épocas de tiempo seco, se cubren de una fina capa  de sal marina que es recolectada cada dos semanas. A partir de ahí comienza el proceso de filtrado y cocción de la salmuera.A través  de esta ebullición se van formando los cristales de sal en la superficie del agua.El control del tiempo y de temperatura dan como resultado unos cristales de sal muy puros y de excelente calidad. La sal Maldon es muy apreciada para incorporar a los platos después de su cocción y así apreciar su textura fina y crujiente. He empezado con un pequeño resumen de aproximación al producto que te voy a mostrar hoy;llevo usando sal Maldon hace años, prácticamente desde que se generalizó su venta en el mercado español. Me encanta incorporarla a los platos de carnes a la plancha, verduras e incluso en panes tipo focaccia. Hoy me ha sorprendido el nuevo form...
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