SOLOMILLO CON CHERRIES CONFITADOS

Solomillo de cerdo con cherries confitados El Ágora de Ángeles

El solomillo de cerdo es una de las carnes que más nos gustan en casa. Es la segunda carne más consumida en España después del pollo.

Pese a ser considerada una carne roja, la carne de cerdo puede pasar por carne blanca ya que su porcentaje de grasa es muy escaso,138 calorías por 100 gramos; bien limpio de telillas es perfectamente compatible con una proteína apta para dietas.

Además, es muy versatil a la hora de cocinarlo, desde un simple cocinado a la plancha a infinidad de salsas para acompañarlo.

Solomillo de cerdo con cherries confitados El Ágora de Ángeles


En esta receta le hemos dado al solomillo un toque más mediterráneo con los cherries y la albahaca; si quieres ver otras preparaciones con solomillo te dejo mis favoritas:

Solomillo con salsa de naranja y miel

Solomillo con salsa de fresas

Solomillo rellenos de setas y jamón




Ingredientes

  • Un solomillo de cerdo
  • 125 g de tomates cherries
  • Hojas de albahaca
  • Un  chorrito de crema de vinagre de Módena
  • Una cucharadita de mostaza antigua de Dijon 
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Limpia el solomillo de telillas y córtalo en rodajas de unos dos centímetros aproximadamente.
  2. Salpimienta las rodajas.
  3. Lava y seca los cherries. Córtalos al medio. Pica las hojas de albahaca
  4. Pon un poco de aceite en la sartén y , a fuego suave, marca los tomates con un poco de sal.
  5. Pasados unos minutos añade la crema de vinagre y la albahaca, deja un minuto más y saca de la sartén para reservar.
  6. Pon un poco más de aceite para marcar las rodajas de solomillo;en un para de minutos les das la vuelta.
  7. Cuando el solomillo esté marcado incorpora los cherries y un poquito de agua.
  8. Deja hervir un par de minutos y sirve.





2 comentarios

  1. Me encantan los cherries y así nunca los he preparado. Le van de maravilla al solomillo. Bien fácil y rico! BSS

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  2. seguro que es una combinación deliciosa. cherries y albahaca juntos hacen de cualquier plato una maravilla

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Agradezco tu tiempo y tus palabras

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