domingo, 4 de octubre de 2015

PANECILLOS SUECOS DE TRIGO, CENTENO Y ANÍS VERDE


panecillos suecos.semillas de anis verde


Me gusta desayunar pan.
Del tipo que sea.
Lo prefiero casero y ya lo compongo yo a mi manera.
Me gustan con semillas,con  frutos secos,con frutas,de trigo,integral,de centeno...
Si me veo en un apuro,me gusta hasta el pan del día anterior un poquito tostado.
Queso fresco y mermelada casera hacen el resto;vale,a veces,mantequilla también.
Merece la pena tomarse tiempo para tomar un desayuno así;sin duda,sales de casa mucho más feliz.

panecillos suecos


Y después de esta declaración de intenciones,ya supondrás que hago muchos panes para desayunar.
Mezclas de ingredientes,a veces imposibles,que siempre me parecen deliciosas.
Hoy te dejo estos panecillos suecos que son una delicia, porque seguro que ya te dije alguna vez que me vuelven loca las semillas de anís verde en el pan.
 Si te apetece la versión de los panecillos sólo con trigo está aquí.


panecillos suecos, semillas de anís verde




Ingredientes
  • 300 gr. de harina
  • 200 gr. de harina de centeno
  • 1 cucharadita de sal
  • 5 gr. de leche en polvo
  • Un sobre de levadura seca de panadería
  •  Semillas de anís verde
  • 225 ml. de agua
  • 75 ml. de aceite  de oliva



Preparación de la masa en thermomix
  1. Pon el agua y la leche en polvo en el vaso y programa 30 segundos a 37º para Templar.
  2. Añade el aceite y la sal y mezcla.
  3. Incorpora ahora la levadura y las semillas y vuelve  a mezclar.
  4. Por último, añade las harinas y mezcla a v.6 unos segundos.
  5. Amasa 3 minutos en velocidad espiga.
  6. Deja levar hasta que doble su volumen.

Preparación de la masa de forma tradicional
  1. En un cuenco amplio pon las harinas y la levadura.
  2. Incorpora el aceite , el agua ,la sal y las semillas y mezcla bien.
  3. Pasa a una mesa y amasa unos diez minutos hasta que la masa esté homogénea. 
  4. Deja levar hasta que doble su volumen.

Formado de los panecillos
  1. Forma bolas de 30 gr.
  2. Haz un   churro con cada bola y aplasta con la mano. 
  3. Deja los panecillos tapados en una bandeja hasta que tripliquen su tamaño.
  4.  Precalienta horno a 220º. Baja la temperatura a 210º y mete los panecillos.
  5.  Vaporiza con agua y hornea 20 minutos.
  6. Pasado este tiempo, saca los panes del horno y deja templar.
  7.  Ábrelos a lo largo y hornéalos nuevamente a 180º hasta que ambas mitades estén doradas y tostadas.


panecillos suecos,  semillas de anís verde




12 comentarios:

  1. Me pasa exactamente igual Ángeles, no es que me guste desayunar pan, es que no puede faltarme. Desde bien pequeñita mi madre me acostumbró a desayunar un buen bocata y fruta, nada de mandarme al cole sin nada o, aún peor, con bollería industrial. Hoy en día, sigo desayunando mi buen bocata, de pan de centeno a ser posible, con mi "taza-bañera" de café jeje
    Como supondrás, me parece que tus panecillos son fantásticos, y no sólo para el desayuno. Ricos en fibra por el centeno, con ingredientes naturales y caseros, no se puede pedir más.. Bueno, quizás si, porque si ya los tostamos un poco, los regamos de un buen aceitito de oliva, y los acompañamos con un poco de tomate y queso, o jamón... madre mía, se me hace la boca agua, delicioso.
    Feliz domingo!!

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    1. Tus añadidos complementan perfectamente los panecillos y sí,no puede faltar el tazón-bañera de café.
      Un beso.

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  2. Que maravilla de panecillos no los conocia, te han quedado maravillosos, para mi son totalmente nuevos y que buena pinta tienen....Bess

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  3. Bueno, a mi me gusta desayunar mis weetabix con fruta pero que para el almuerzo no les hago un feo ehh jajaja Los he probado comprados y me encantan, así que caseritos aún más sin lugar a dudas. Ánimo que esta semana solo tiene 4 días!!!

    besazos

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    1. Jejeje, asj. No, sólo tiene 4 días aquí, en la Comunidad Valenciana; en Asturias tiene 5.
      En cuanto a los panecillos, me gustan para desayunar, picotear, merendar, cenar, con dulce, con salado... ¡riquísimos!.
      Lo mío sigue sin ser el pan, así que me limito a admirarlos, como siempre.
      Un besote.

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  4. Uummmmmmmmmmmmm que ricos a que hora dices que me pase por tu casa ,llevo un rato haciendote la ola , te han quedado divnisimos.
    Bicos mil y feliz domingo wapa.

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  5. Me encantan las recetas de siempre, está todo tan rico :)
    un beesito

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  6. A ,mi tambien me gusta desayunar con pan,queso y mermelada,asi que estos panecillos me vendrían genial.por que seguro que estan muy ricos.besinos

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  7. Son impresionantes los comerciales, no quiero ni pensar como son los caseros....
    Desde luego te quedaron perfectos, para un desayuno (El mío con mantequilla o tomate) y salir de casa con energía, son lo mejor sí.
    Besazos.

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  8. Madre mia, qué maravillosa entrada Ángeles.
    Tengo el libro de I. Yarza y el de Dan Leppard lleno de post-it esperando a ser probadas , a ver si ahora con el otoño y la llegada del fresco me animo a hornear mas, seguro que sí.
    Estos se ven deliciosos , vaya desayunos mas estupendos, asi da gusto , hasta un lunes parece domingo !
    Besinos guapa.

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  9. Hola Ángeles, que alegría regresar y ver estos ricos panecillos, no sabes como me gustan y estoy totalmente de acuerdo contigo que no hay nada mejor que el pan casero para desayunar comer o merendar, yo desde que hago pan no lo he vuelto a comprar , ja ja,ja. Nunca los he hecho así con doble horneado y los tengo que probar.
    Un besito enorme y feliz semana.

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  10. Ángeles tienes toda la razón. Desayunar en condiciones merece la pena privarle unos minutos al sueño. Se es más feliz con la barriga llena de delicias caseras y en el fondo tampoco se tarda tanto en tomar un buen desayuno.

    Un día me sorprendí pensando que no me importaba tardar media hora o cuarenta minutos maquillándome y peinándome pero sin embargo me agobiaba tardar más de cinco minutos en el desayuno, así que desde entonces me tomo mi tiempo para alimentarme igual que me lo tomo para la chapa y pintura ji ji ji

    Estos panes suecos no los conocía y me han llamado la atención ¡tienen una pinta estupenda!

    ¡Besos mil!

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Agradezco tu tiempo y tus palabras