Es un pan fácil, al menos, en cuanto a la masa se refiere ; el formado puede costar un poquito más pero tampoco es demasiado complicado.
Ingredientes
500 gr. de harina
10 gr. de sal
300ml. de agua
5 gr. de levadura fresca (yo puse medio paquete de levadura seca)
Preparación de la masa
Amasar los ingredientes poniendo la levadura en último lugar si lo haces a mano.
En thermomix poner el agua y entibiar 30 segundos, 37º, velocidad 1.
Añadir la levadura y remover.
Añadir la sal y la harina.
Programar 10 segundos a v.6. y por último 3 minutos velocidad espiga.
Dejar levar en el vaso una media hora o más si el ambiente está frio.
Si has amasado a mano deja levar en un cuenco tapado.
Sacar y desgasificar.
Formado del pan
Enharinar la mesa y formar una bola.
Aplastar los bordes sin tocar el centro de la bola.
Debemos estirar los bordes hasta formar tres extremos o puntas como si fuera un tricornio.
Enrollar las puntas hasta el centro de la bola.
Dejamos reposar dos horas tapado con un paño húmedo.
Precalentamos el horno a 250º y generamos vapor.
Bajamos la temperatura a 210º y horneamos unos 40 minutos.
Dejemos enfriar en una rejilla.
Del libro PAN de Xavier Barriga.
que curioso
ResponderEliminarhttp://senoritamandarina.blogspot.com/
¡Qué chulo Ángeles!, la verdad es que no lo había visto nunca, me parece superoriginal.
ResponderEliminarUn besazo
¡Qué bonito!. ¡Y qué pedazo de miga tiene, me gusta muchísimo!.
ResponderEliminarLo malo es que, si lo hago yo, más que "Dalí" puede
ser "Pan abstracto", jajajajal
Un besote.
Eres una campeona. Te has atrevido con éste pan!!! Alucino, porque desde que lo ví en el libro de Xavier Barriga me alucinó. Además, te ha quedado exactamente igual. Mi enhorabuena corazón. Un beso.
ResponderEliminarPan caserito...Hay algo mejor??? Me encanta!!!
ResponderEliminarBesitos...
Me encanta la molla que tiene.... y el diseño super chulo, me imagino que por ello debe llamarse pan Dalí.
ResponderEliminarUna receta estupenda, Ángeles.
Un beso.
Te ha quedado super bien, qué rico un buen pan casero. Besos
ResponderEliminarARTISTA!!!!!!!!!!!!!!!!
ResponderEliminarEs impresionante el pan, la forma, la miga y la fotaca.
Le tengo el ojo echado desde el principio de los tiempos jajajja pero nunca llega el momento, ay que ganas de tener tiempo pa ganarte en to!
Besazos.
Todo pan artesano es rico y creo que es cuestión de práctica que te vaya saliendo......ahora yo no se di conseguiría la forma.......mas rara seguro .
ResponderEliminarBesinos
A receita é simples e fica um páo tão lindos
ResponderEliminarbjs
Pues yo lo veo complicado lo. Me ha encantado!
ResponderEliminarTe quedó muy bien ,tengo que animarme a hacer mas pan queda tan rico .besinos
ResponderEliminarHola Ángeles,que pan tan rico tiene una pinta espectacular y recién horneado seguro que estaría de vicio...BESETS.
ResponderEliminarAngeles ,que bien te quedo ,porque no parece facil darle esa forma ,seguro que la proxima vez que lo hagas te quedara como el libro
ResponderEliminarbesinos guapa
Desde luego que la masa es de las fáciles y la forma te ha quedado genial, ahí hay que "currárselo" un poco más me parece a mi...
ResponderEliminarUn beso fuerte y feliz finde
¡Genial, Ángeles! La miga, de 10. Me lo he guardado porque en algún momento caerá.
ResponderEliminarYolanda Fernándezdomingo, abril 21, 2013
Qué rico Ängeles. No sé qué tiene el pan casero que siempre apetece. Un besín
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