Mi postre favorito. El café,el poquito de cacao por encima,el licor amaretto y la textura de la crema nada empalagosa hacen que sea un postre muy rico en matices de sabor. Siempre había hecho el tiramisú en formato de vasitos individuales, más fáciles de servir que cortar una tarta que siempre tiende a romperse y , más en este caso,al ser muy jugosa. Para el cumpleaños de mi hija buscábamos una tarta y,como siempre, tardamos una eternidad en decidirnos. Cuando ya teníamos en mente una de crema de fresas, apareció de nuevo el tiramisú y decidimos hacerlo pero en formato tarta. Aquí puedes ver el tiramisú en vasitos, si te apetece más. La receta es la misma en ambos casos. Ingredientes Un vaso de café  frío Tres cucharadas de licor Amaretto di Saronno Tres huevos (yemas y claras por separado). 100 gr de azúcar +50 g de azúcar 500 gr de queso Mascarpone Una docena de bizcochos de soletilla anchos Una cucharadita de esencia de vainilla Un pellizco de sal. Unas gotas de limón o vinagre pa...

  El bonito es el auténtico rey del verano asturiano si hablamos de gastronomía ,con el permiso de la sidra, claro está. Aunque si los juntamos, no hacen mal tándem. Por si no lo has catado nunca, el bonito del norte es de carne blanca, prieta y densa. Funciona bien cocinado de cualquier manera: Guisado  En rollo En empanada Hamburguesas Con arroz Se me ocurríó estos días prepararlo en escabeche y también funciona. Una vez reposado , el escabeche puedes usarlo en ensaladas pero en casa lo hemos tomado tal cual acompañado de mejillones abiertos al vapor. Ingredientes Dos rodajas de bonito Una zanahoria Chirivía Una cebolla Dos dientes de ajo Un trozo de pimiento rojo Una hoja de laurel Bolas de pimienta negra Sal Aceite 50 ml de vinagre de jerez 50 ml de agua Preparación Prepara el bonito quitando la piel alrededor de las rodajas y la espina central; si tienes partes negras alrededor de la espina la puedes desechar porque amarga un poco. Salpimienta los trozos y reserva. Corta las horta...