domingo, 11 de noviembre de 2018

RAMEN DE ANDAR POR CASA


Ramen


El ramen causó furor el invierno pasado.Supongo que durante este invierno será tan válido como en el anterior.
No es una sopa que me haya apasionado ,al igual que no me apasiona la cocina asiática por muy de moda que esté.

Ramen


Pero puesta a revolver por la cocina no dejé de hacerla,además, en algo tenía que emplear el kale que también había comprado porque había que saber cómo era :)))

Buscando recetas de ramen aparece un mundo de posibilidades que te vuelven loca:las originales,la japonesa, la de toque chino porque de allí procede, la fácil, la españolizada,etc...LOCURA.
Opté por fusionar lo que ví por ahí que me parecía asequible para hacer en casa de la manera más fácil posible.

Ramen




Ingredientes para el caldo base
  • Carcasas de pollo
  • Un trozo de panceta
  • Jarrete
  • Puerro
  • Zanahoria 
  • Jenjibre
  • Sal
Ingredientes para el caldo de soja
  • 300 ml de salsa de soja
  • 150 ml de vino blanco
  • Jenjibre picado
Ingredientes para terminar el ramen
  • Col Kale
  • Setas Portobello
  • Fideos para ramen
  • Un huevo cocido

Preparación
  1. Prepara un caldo dorando el jarrete y la panceta en una olla rápida.
  2. Añade la carcasa de pollo,la zanahoria ,el puerro y el jengibre.
  3. Cierra la olla y cuece 50 minutos.
  4. Desespuma el caldo cuando abras la olla y cuela.
  5. En un cazo prepara un caldo con vino blanco, salsa de soja y jengibre picado;hierve 3 minutos y viértelo sobre la panceta .Deja macerar media hora.
  6. Cuece los fideos en el caldo junto con la col kale y las setas.
  7. Añade unas cucharadas, al gusto, del caldo de soja.
  8. Monta el bol de ramen con el caldo, los fideos, la col, la seta,la panceta y medio huevo cocido.
Ramen

1 comentario:

  1. Pues a mi me encanta, he tenido el gusto de tomar ramen en auténticos restaurantes japoneses y me gusta mucho. Así que te tomo prestada la receta.

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Agradezco tu tiempo y tus palabras