sábado, 10 de marzo de 2012

BUDIN DE MANDARINA CON GLASEADO DE MANDARINA



Las mandarinas van tocando a su fin así que hay que apurarse si os apetece probar este budin.

Van dedicados a una nueva familia de lectores que me ha surgido sin querer, je,je.
Espero que os guste.



Ingredientes

150 gr. de harina
2 huevos.
100 ml. de aceite
50 gr. de azúcar. (Si por casualidad no hacéis el glaseado debéis usar 120 gr. )
una mandarina
una pizca de esencia de vainilla
un sobre de levadura química
perlitas de chocolate

Glaseado

Zumo de una mandarina
Azúcar glass (cantidad suficiente para dejar una textura semi-líquida)
Dependerá de la cantidad de zumo de la mandarina, empezad con unos 100 gr. de azúcar glass.



Preparación

Batimos el aceite con el azúcar.
Añadimos los huevos.
Trituramos la mandarina entera con su cáscara y la incorporamos al bol.
Añadimos la esencia de vainilla, la harina y la levadura.Batir hasta mezclar todo bien.
Incorporamos las perlitas de chocolate y removemos para que se esparzan bien por toda la masa.

Encamisamos los moldes, en este caso  individuales, con mantequilla y harina y sacudimos el excedente.
Horneamos 20 minutos a 160º o hasta que estén hechos.

Para el glaseado, mezclamos el azúcar glass con la mandarina hasta que quede un poquito espeso.
Servimos con el glaseado por encima.



En thermomix 21

Glaseamos el azúcar v.5,7,9 durante 30 segundos.
Añadimos la mandarina y volvemos a triturar 30 segundos a velocidad máxima.
Ponemos la mariposa.
Añadimos los huevos y programamos 3 minutos, 40º, v3.A continuación programamos los mismos valores sin temperatura.
Añadimos el aceite , ya sin mariposa, y mezclamos.
Ponemos ahora la vainilla y las pepitas de chocolate.Mezclamos.
Añadimos la harina tamizada y la levadura.


Encamisamos los moldes, en este caso individuales, con mantequilla y harina y sacudimos el excedente.
Horneamos 20 minutos a 160º o hasta que estén hechos.

Para el glaseado, mezclamos el azúcar glass con la mandarina hasta que quede un poquito espeso.
Servimos con el glaseado por encima.

23 comentarios:

  1. Como soy la primera, me tomo la licencia de llevarme un par de ellos... ;)
    Fantásticos y la fotografías, espectaculares.
    Un besín y feliz fin de semana, Angeles

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  2. Vaya escándalo de pudding y ese glaseado, mmm!!! Delicioso!!!

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  3. Fantásticas fotos. Ahora me arrepiento mucho de no haber comprado mandarinas en el mercado esta mañana, pero mucho. Este pudding no puede quedarse sin hacer. Besos.

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  4. Que rico! me encanta ademas la idea del glaseado por encima tiene que contrarrestas lo dulce de la magdalena con la acidez del glaseado...seguro que esta muy rico!
    laura
    cocinando hacia los picos

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  5. Qué pinta! Y qué color!
    El sabor me lo imagino suave, afrutado, dulce, delicioso...
    Uhmmmmmmm! Me lo llevo!
    Besotes

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  6. Que pudding mas rico,me gustan los postre con cítricos.besinos

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  7. ángeles, no se me ocurre mejor manera de aprovechar las últimas mandarinas. Besitos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  8. qué pasada Ángeles, realmente espectaculares! si los quisiera tunear con naranja, qué opinas? media naranja para la masa y el zumo de media para el glaseado?

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    1. Charo, te diría que uses una naranja de zumo mejor para triturarla con la piel ya que es más fina y para el glaseado está bien la mitad o si tiene mucho zumo un poquito menos, así tendrás que poner menos azúcar.
      Espero que te gusten.
      Un beso.

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  9. Que delicia Angeles ,que pudding mas buenos , me guardo al receta que ayer compre mandarinas :) un beso

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  10. Ángeles este budin tiene que estar delicioso. Las fotos no te pudieron quedar mejor, sobre todo la última... Apetece meter la cuchara!!! Tiene que tener un sabor impresionante con el glaseado. me gusta tu propuesta. Besinos.

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  11. Ay Ángeles con uno de esos me recomponía por completo!
    DELICIOSOS y con una presencia fantástica.
    Besazos.

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  12. Me he quedado babeando frente a la pantalla!!! No tengo que decirte mas. Saludos

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  13. ALÉM DE TEREM FICADO LINDOS DEVEM SER UMA MARAVILHA, APETECE METER A COLHER ...
    BESOS

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  14. Con lo que a mi me gustan las mandarinas, este budin tiene que saber a gloria bendita, y con esa presentación tan delicada se hace más apetecible aún. Riquísimo y ¡precioso!

    Un besín.

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  15. Me parecen geniales, seguro que están deliciosos, llevo días que no hago nada dulce y no puede ser....
    Un besazo

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  16. Delicioso, hija mía.
    Qué pinta tiene, con ese glaseadito... Y qué fotos.
    Con lo de la familia nueva de lectores, me pierdo,jajaja...
    Un besote, guapa.

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    1. Marga lo siento.Es una familia de verdad, los papás de un niño de mi clase que me han pillado con el blog de cocinillas y les quise hacer este guiño.
      Besos.

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  17. Pero que ricos y que dulces! Tienen un color que me ha cautivado, me encantan! Besos

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  18. Mmmmmmmm que ganas de meter la mano por la pantalla.

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  19. Quiero entregarte un premio es el Indalo de Plata, después tu se lo puedes entregar a quien tú quieras eso si que cumpla los requisitos. Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.

    http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html

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  20. Seguro que tienen mucho sabor con la mandarina triturada, desde luego se ven deliciosos!
    Besos

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  21. Esta receta la he visto hoy por casualidad, paseando por tu blog y ya estoy esperando que lleguen las mandarinas, pues no me la pierdo!

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Agradezco tu tiempo y tus palabras